橡木桶与葡萄酒密不可分的关系
编辑:淑贤 发布时间:2012/9/21 17:27:40 浏览次数:628 信息分类:
葡萄酒招商
对于葡萄酒来说,欲使其陈化老熟,橡木桶的作用是至关重要的。酒在橡木桶中贮存时,空气会通过橡木细胞进入桶内,使酒吸收氧气,而同时酒又通过橡木桶向外排出蒸汽。此时,酒液就会渗透入橡木桶细胞壁中,细取木材中的各种质素、成份而改变酒质,使酒的质地趋向柔和。酒中的有机物质还会与木材中的各种成份相互进行反应,使酒变得成熟。因为酒在贮藏期中会以蒸汽形式挥发,每年大约损失3-5%的酒液,所以酒龄越长的酒,售价也就越贵。
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