加强葡萄酒介绍 波特酒
编辑：宗达 发布时间：2012/9/28 18:04:35 浏览次数：950 信息分类：
糖酒招商
这种加强酒精的酒,原产於葡萄牙北部,该地到目前为止,仍保持着较佳的品质.这类酒大部份适於纯饮,也可用以调酒.波特酒的混合法和培养法很多,但基本的制造原则只有一个,在发酵中途适时的加入白兰地,发酵就会停止,并使酒变成甜蜜而醇厚.大部份波特酒都是放在木桶里陈年,直到可以饮用时才装瓶.用木桶陈年的波特酒,其颜色被描述成宝红色或黄褐色.红色的年份较浅色较深,也较甜,后劲也较大.褐色的如超过十年以上,会显得苍晦而精纯,喝起来甜熟顺口,含糖量较少,但两者都是混合制品.
另有一种丰获季的波特酒,这种酒既不混合,也不用木桶陈年,而是装在瓶中陈年.初期两三年酒仍是不可饮用,因为它成熟得很慢,直到二十年后,这种酒才开始显露出它独特的风味来.不过,由於陈年很久,瓶中沉淀物很多,饮用前必须要;过;一次,好使沉淀物留在原来的瓶子里,而不影响了酒的美观.
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