葡萄酒的“四怕”
编辑：莹莹 发布时间：2012/10/11 9:05:05 浏览次数：612 信息分类：
葡萄酒信息
有有趣的说法是，葡萄酒是有生命的，橡木透气性强，有利于酒的“呼吸”。 的确，酒香四溢，有如生命在浮动。在地下大酒窖的品酒区，聆听着那些陈年往事，举起一杯浓香馥郁的美酒，不由得，便醉了。但是葡萄酒也有自己的害怕之处，下面好酒网小编就依依为您讲解。
一、葡萄酒“怕”光
葡萄酒是种活的产品，即使装在瓶中，它们依然缓慢地进行着熟化的过程。虽说具有一定的生命力，但瓶中的酒还是需要几个条件才能好好地存活下去。首先，因为光线对于葡萄酒具有破坏力，所以需要挑选尽量阴暗的地方来储存。
二、葡萄酒“怕“高温
其次，要注意的就是温度。一般来说，葡萄酒适合储藏于10-15摄氏度左右，温度高了，酒会熟得快，温度低了，就熟得慢。那么，温度忽高忽低呢？一般的说法是，这样酒的陈年状况会变得难以推测，而且热胀冷缩对酒体本身和它的软木塞也有不良影响，容易造成渗漏而产生变质的情形。
三、葡萄酒“怕”太湿
第三点要注意的，是湿度。用来封瓶的软木塞随着水分的蒸发而逐渐干缩，会导致密封不完全，致使空气侵入或酒液流出。建议的保存湿度大约70%-80%，太湿则塞子上或纸标上容易产霉的现象。
四、葡萄酒“怕”震
较后一个，也较容易忽略的，就是避免震动。经常性的震动会使酒的液体分子不稳定，甚至把整个酒体给震垮了，尝起来口感失去平衡。因此不宜把酒存放在震动的机器旁边，或是压缩机震动明显的劣等酒柜机里面。
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