葡萄酒经大橡木桶发酵后再转到小橡木桶中陈放
编辑:淑贤 发布时间:2012/10/15 11:50:09 浏览次数:551 信息分类:
葡萄酒招商
橡木桶可赋予白葡萄酒橡木、烟熏、烧烤等香气,同时也有可能出现烤吐司、香草或辛香料的风味,而整个酒体也变得更为柔和和圆润。不过,白葡萄酒在橡木桶贮藏的时间如果过长,可能会致使新鲜度变差。勃艮第地区的霞多丽皆属橡木气味的经典代表,新世界葡萄酒产国也有不少佳酿,如美国、澳大利亚、智利、阿根廷等,而且大多数都遵循传统方式酿制。在新世界产国有所谓的“橡木片新酿酒法”,以获取橡木气味,有些酿酒厂使用了不恰当的比率,致使橡木气味过重,显得有作假的嫌疑,适得其反。对于白葡萄酒而言,甜或不甜、有橡木气味或无,自有它迷人的风味。但有时,橡木气味不见得是品质的象征,它有时会遮掩葡萄酒的原始风貌,这好比食用清蒸鱼可体验到鱼本身的鲜美,而红烧鱼的烹调方式,酱料的口感反客为主,吃鱼鲜的本意荡然无存,等于为了满足香浓的酱料口感,反而牺牲了鱼的鲜美。
您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!
提示:留言后企业会在24小时内与您联系!
温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!