长相思
编辑：宗达 发布时间：2012/12/25 14:43:29 浏览次数：957 信息分类：
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长相思（Sauvignon Blanc）音译为索维农，白索维农、苏维翁等。原产地法国卢瓦尔河谷地区。在法国被称为Sauvignon Jaune、Blanc Fume、Surin等；在德国、澳大利亚称为Muskat-Silvaner；在美国加州叫Sauvignon Musque；在南非新西兰等地叫Fume Blanc。
早熟，对气候和土壤的适应能力均较强。在多种土壤中都能生存，较喜欢石灰石、粘土石灰质或贫瘠的沙砾土壤。它还比较喜欢冷凉气候，因为在这种气候条件下可延长葡萄成熟期，使其糖酸比达到平衡，从而酿出香气协调、浓郁的美酒来。
长相思在世界各地广泛种植，尤其在法国，长相思葡萄主要用来酿造适合年轻时饮用的干白葡萄酒，或混合赛美容来酿造世间较昂贵的贵腐甜酒。
用熟透的长相思酿造的葡萄酒具有柠檬、青苹果或草药的香气，有时带有胡椒的气味。用未熟透的长相思酿造的酒，青草气息颇为浓郁。在石灰石质土壤酿造的酒通常具有火石味和白色水果香，当青草味凸显时则更接近野草味，会让人联想起黄杨木的味道，也有人称之为猫尿味。
在法国卢瓦尔河谷的桑赛尔和普宜两个地区的长相思酒还会带有烟熏味；在新西兰和智利的凉爽地带，陈酿2~3年后的长相思会有芦笋的味道；美国加州气候炎热，出产的长相思酒多为油腻，缺乏清新感，橡木味过重，带有燧石的味道。
优质的长相思葡萄酒酒体清淡，呈极度干性，是一种活泼爽口的白葡萄酒，非常适合和多种食物搭配，尤其是贝类海鲜、新鲜的山羊奶酪等。
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