红葡萄酒如何来保存味感的平衡
编辑：玲玲 发布时间：2013/5/22 9:02:49 浏览次数：976 信息分类：
葡萄酒信息
红葡萄酒由于色泽喜庆，更是人们喜欢的葡萄酒之一。红葡萄酒：酒色分为深红，鲜红，宝石红等，用葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。
对于干红葡萄酒来说，因为多了单宁这一重要的角色，其平衡要比干白葡萄酒更加复杂，除了酸甜之间的平衡外，还应该注意到单宁会减弱果香，如果我们需要酿造以果香突出、清爽自然的干红葡萄酒，那么单宁含量则不应该过高，而且要注意保证足够的酸度，而如果我们要酿造适合长期陈酿的干红葡萄酒，则应该提高单宁含量，因为单宁是红葡萄酒陈酿的保障，没有单宁，葡萄酒贮藏就是个问题，另外需要稍稍降低酸度，保证味感之间的平衡。
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