意大利人追捧超级托斯卡纳葡萄酒
编辑：小冯 发布时间：2010/3/19 17:27:59 浏览次数：741 信息分类：
葡萄酒百科
将超级托斯卡纳描绘为意大利的一种新型的葡萄酒并不夸张，因为葡萄酒在意大利有着悠久的历史，而超级托斯卡纳自1970年代就已经开始在市面上销售了。
二战之后，意大利的葡萄酒商们为了尽快摆脱繁重的债务，拼命的增产葡萄并提高葡萄酒的产量。这使得意大利葡萄酒在市场的声誉受到了严重的影响。在1960年前后，意大利颁布了DOC/DOCG标准，以规范市场并提高意大利葡萄酒的市场地位。在随后的二十年中，DOC/DOCG标准下的意大利葡萄酒的质量有了飞跃性的提高。DOCG是意大利葡萄酒的较高标准，有着严格的生产制度。在那个年代，有不少意大利的先驱者都在尝试在CHIANTI地区种植传统的Sangiovese葡萄之外的葡萄品种，这些新种植的葡萄品种有美乐、赤霞珠、西拉以及霞多丽等等。另外，对于使用法国橡木桶技术的研究也使得新的酿造技术得以成熟，这时候超级托斯卡纳葡萄酒开始出现了。
超级托斯卡纳葡萄酒使用IGT标准，其价格差异非常的大。在IGT标准下，85%的酿酒葡萄必须来自于法定地区，实际上大多数IGT葡萄酒的酿酒葡萄全部来自于该酒商的酒庄。与DOC/DOCG标准不同，IGT可以任意的使用酿酒的技术，可以使用多种葡萄，无论是混合的还是单一的，多数都经过橡木桶的熟化。
Marchese Piero Antinori是前列个破除DOC标准的勇敢者，他在1971年酿出了由Sangiovese葡萄与赤霞珠葡萄混合的葡萄酒，名叫Tignanello。而CHIANTI地区的家族Ruffino则是这项创新的主要参与者：他们的Ruffino Modus Toscana IGT 2006是50% Sangiovese、25%赤霞珠、25%美乐的混合，单宁较低，酒体强烈，稍微冷冻以下会有更新鲜的果味以及酸度。
这个家族另外的一款2005 Romitorio di Santedame则是40%的美乐与60%的Colorino相混合，酒体雄壮，有甘草、薄荷以及松树的味道。2006 Mazzoni Toscana Rosso IGT则是72% Sangiovese与28%美乐的混合，有雪松以及李子的味道。现在Antinori Guado家族也开始加入到超级托斯卡纳的队伍中，现在是其第26代子孙，他们酒庄的起源可以追溯至1385年！
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-19 17:29
本文来源于酒立方
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