滋补的美味：红酒炖羊排
编辑：小闫 发布时间：2014/9/3 16:43:44 浏览次数：621 信息分类：
葡萄酒信息
羊肉属于红肉的一种，实用时候可以搭配干红葡萄酒食用，当然也可以在做菜的时候搭配着使用，换着花样吃羊肉，羊肉控们可以趁机大肆饕餮了。下面就赶紧一起来看一下这道美味是怎么做的吧。
色艳味美回味悠长的红酒炖羊排
主材：羊排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜
配料：红酒、冰糖、酱油或盐、陈皮。
做法：
1、羊排加入冷水中，加入葱，部分姜煮开，捞出冲净。
2、羊排重新入锅，加入姜片和陈皮。
3、加入红酒。
4、加入适量水，基本没过食材，加盖焖煮至羊排酥软。
5、加入土豆、洋葱、胡萝卜。
6、加入适量酱油（或盐）。
7、加入少许冰糖，继续炖煮至蔬菜熟透入味，汤汁浓稠即可。
贴士：
1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。
2、加入葡萄酒后一定要翻炒一会，让酒的涩味挥发一些。
3、冰糖适量添加，可增味，但也不要过多。
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