披萨巧妙搭配葡萄酒
编辑：小秦 发布时间：2014/7/24 10:11:22 浏览次数：497 信息分类：
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在国外，披萨是经常吃的一种食物，葡萄酒作为西方的一种高端产品。如果能把披萨和葡萄酒巧妙搭配起来，那可就是人间美味了。
一般来说，如果披萨饼上的酱料是红色的，那么应该搭配红葡萄酒。如果披萨饼上的酱料不是红色的，如可口的素食白披萨，就应该搭配口感更清淡的葡萄酒，如普罗塞克。下文将为您给出一些经典实用的披萨配酒建议。
一、基安蒂搭配番茄酱或火腿披萨
基安蒂(Chianti)和红酱披萨饼是一种经典搭配。这种酒的单宁不高，口感比梅洛更酸，恰好搭配披萨饼中的番茄酱。优质的基安蒂带有咸味和辛辣味，所以很适合搭配咸腌肉如火腿或者辛辣的蔬菜，或者两者结合制作的披萨。
二、巴贝拉搭配新鲜西红柿披萨
巴贝拉，来自意大利皮埃蒙特的中等酒体红葡萄酒，它具有浆果风味，中等单宁，非常适合搭配新鲜西红柿和其他蔬菜制作的披萨。
三、维欧尼搭配白蒜披萨饼
白蒜披萨饼和维欧尼的搭配似乎不错。葡萄酒的酸度充沛，风味浓郁，足以匹配披萨饼散发的浓浓蒜香。
四、果味甜酒搭配菠萝披萨
夏威夷披萨(浇头为火腿、菠萝)适合搭配果味甜酒。披萨中的烤菠萝可以突出葡萄酒的水果风味。甜酒中的甜味平衡了火腿的咸味，是一种非常完美的搭配！
五、黑皮诺搭配蘑菇披萨
再也没有比黑皮诺和蘑菇更好的搭配了，黑皮诺表现出的泥土风味非常适合搭配带有蘑菇的披萨饼。
六、桑格利亚汽酒(Sangria)搭配碎辣椒披萨
甜味和辣味也是一种杰出的组合，所以如果你喜欢在披萨饼中加入红辣椒，轻微甜味的桑格利亚汽酒(Sangria)或是卡尤加(Cayuga)葡萄酒都将是一个不错的配餐选择。
七、长相思搭配烤芦笋或蔬菜披萨
烤芦笋披萨是春天里较美味的食物之一。因为这时的芦笋尤为新鲜，所以一般情况下很难找到适合搭配的葡萄酒。不过，有一项调查发现，虽然红葡萄酒与芦笋一起搭配后会产生微苦和金属的味道，但是长相思和威代尔(Vidal)却非常适合搭配芦笋。
八、意大利桃红葡萄酒(Rosato)搭配蔬菜披萨
蔬菜披萨非常适合搭配轻盈的葡萄酒。几乎所有的奶酪，都适合搭配酒体更轻盈的葡萄酒。
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