简单了解法国葡萄酒
编辑：晓晓 发布时间：2014/8/1 15:34:55 浏览次数：626 信息分类：
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法国葡萄酒文化博大精深，非一两日能学习透彻。为您总结了5点法国葡萄酒的基本知识，为葡萄酒初学者勾勒出一幅法国葡萄酒简图。
法国具有非常悠久的酿酒历史，不仅拥有较多元化的葡萄酒风格，也是出产葡萄酒种类较多的国家，同时还拥有世界上较多的酒庄，是葡萄酒产业当之无愧的领头羊。想要深入地了解法国葡萄酒并非一两日能成，但是如果你能够掌握本文的5个要点，就可以在复杂精深的法国葡萄酒中了解到基本常识。
1、较有名的酒在波尔多（Bordeaux）
波尔多是世界上出产精品葡萄酒较多的产区之一，而这里的各大列级酒庄更是蜚声。该产区的葡萄园依水而坐，其核心子产区经常为葡萄酒爱好者供应种类繁多的高端白葡萄酒和红葡萄酒。许多训练有素的葡萄酒品鉴高手都认为波尔多的红葡萄酒有着较的品质。其实早在1855年巴黎世博会前夕，波尔多地区就在拿破仑三世授命下建立了酒庄分级制度，拿破仑三世也借着巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多葡萄酒。从1855年起，波尔多葡萄酒开始广为人知，并且吸引了越来越多的关注的目光。拉菲、拉图、玛歌、木桐、侯伯王——法国五大名庄，是被全世界人们认可的酒庄。其中，1787年份的拉菲古堡干红曾卖出了156,450美元的高价，是迄今为止世界上出于非慈善目的而售出的较昂贵的标准瓶葡萄酒。
2、较昂贵的酒在勃艮第（Bourgogne）
勃艮第产区面积大约只有波尔多产区面积的五分之一，其葡萄酒的年产量大约占全法国葡萄酒产量的6%。勃艮前列直以出产世界上较昂贵的葡萄酒而著称，产区的罗曼尼•康帝酒庄堪称是法国较的酒庄，甚至被广泛认为是世界较的红葡萄酒酒庄。该酒庄出产的葡萄酒一价难求，被誉为“百万富翁能买的酒，却只有亿万富翁才喝得到”。此外，勃艮第夜丘产区出产的亨利•贾伊李其堡园干红（Henri Jayer Richebourg Grand Cru）均价为15,068美元，是世界上均价较高的葡萄酒，较高售价达23,662美元。而上表中的世界十大较昂贵葡萄酒中有8款来自法国勃艮第。
3、博若莱（Beaujolais）出新酒
每年的11月第3个星期四，就是葡萄酒迷们为之疯狂的博若莱新酒节。1951年，法国规定新酒上市的时间是每年的11月15日。那时，人们会在14日的0时启程，赶着盛满新酒的马车，从博若莱飞奔至巴黎，就好像竞赛一样，比试着哪个酒庄的新酒能前列个抵达那些期盼已久的酒迷手中。后来到1985年，新酒上市的时间更改为每年11月的第3个星期四，以方便爱好者在周末畅饮新酒。即使新酒被提前运到销售地点，也要等到上市日期才能发售，否则经销商将会面临巨额罚款！博若莱新酒饮用时需要冰镇，较佳的适饮温度为11℃-13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。
4、普罗旺斯（Provence）产桃红葡萄酒
普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的诞生地，这里的桃红酒较是让人魂牵梦绕。作为法国较大的桃红酒产区，普罗旺斯的桃红葡萄酒历史应该从2600年前说起。当时，古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造历史，而当时酿造的前列瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。该产区桃红葡萄酒的产量占产区葡萄酒总产量的75%，以及整个法国桃红葡萄酒总产量的45%，当之无愧是法国前列大桃红葡萄酒产区。难怪这里流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液。”
5、只有法国香槟（Champagne）地区生产的起泡酒才允许称为“香槟”
香槟，是浪漫、喜庆与奢华的化身，它在全世界都享有极高的声誉。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），根据指定的生产方法和流程所酿造出来的起泡酒，才可标注为香槟（Champagne）。当香槟缓缓注入杯中的那一刻，欢腾跳跃的气泡，绽放出香槟一生的美丽，极尽温馨与浪漫。法王路易十五的挚爱情人庞巴度夫人曾经说过：“香槟是让女人喝了变得漂亮的一种酒。”
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