降雨对葡萄酒的影响
编辑：晓晓 发布时间：2014/8/21 17:19:16 浏览次数：862 信息分类：
葡萄酒招商
眼下八九月份，正值北半球（、欧洲等）的葡萄采收季节。而近日广州碰巧下着连绵大雨，心想：如果现在葡萄产区遇上这大雨，酒农们一年的心血和等待恐怕就落空了。作为农作物的一种，葡萄的收成跟天气息息相关，特别是降雨，对葡萄酒的口感更是影响甚大。
葡萄树是不喜欢水分的植物，充足的雨水对葡萄树来说，也许不是一个好消息。
在春季开花的时期，如果下大雨，则会影响花授粉。葡萄的产量的多寡是由葡萄授粉的成功率来决定。如果碰到连续降雨的坏天气，就会导致落花，较后会造成落果或是葡萄颗粒大小不均的不良情况。
如果在葡萄采收季节，下起倾盆大雨，特别是在下雨前已经维持一段干燥的天气，那么葡萄很快就会变得肿大，浆果里原本经过长时间累积起来的糖分、酸和风味可能就会因为过量的雨水而稀释掉，从而导致酿造出的葡萄酒的风味口感单薄，同时，降雨所造成的潮湿也容易让葡萄发霉，影响葡萄产量。
据说，在以前没有天气预报的时候，如果在采收期前碰到大雨，一些的酒庄会采取赌博的方式，他会赌这场雨2、3天后结束，这样接下来的晴天会让他的葡萄得到完美的成熟，葡萄酒也就能因此卖个好价格。有时候也会赌输造成一年的投入血本无归。而有些庄主为了保证，仍然会安排采收人员冒雨采收，收获一点总比万一颗粒无收得好，避免大雨如果下个一两周让葡萄都烂在地里的风险。
现如今，有了天气气象台实时更新的天气预报，对于酒农来说，实在是一大帮助。而每天关注天气变化也就成了酒农们的必备功课。
当我们品鉴着杯中的美酒，一想到这美酒佳酿是由远在千里的酒农们每天悉心照料所得，便更觉珍惜。葡萄酒正是人类辛勤劳动的智慧产物。
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