葡萄酒与爆米花味的关系
编辑：小秦 发布时间：2014/8/27 18:59:22 浏览次数：660 信息分类：
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橡木桶是酿制葡萄酒的重要过程，葡萄酒在橡木桶中会令葡萄酒有一种爆米花味，味道也是非常清香的。
童年里，爆米花的味道随着那“砰”的一声升腾，即充满了惊奇，又洋溢着喜悦；青春季，电影院里飘满了爆米花的迷人香气，温馨中伴着甜蜜，放纵里透着舒适。这种甜甜的、咸咸的、油油的的味道着实令人难以忘怀，难以抗拒。
葡萄酒中的爆米花味肯定不如电影院里的那般浓郁，但却多了一份优雅与精炼，这种味道往往得益于橡木桶和酵母菌的作用，因此，伴有爆米花味的葡萄酒往往都是经过橡木桶的发酵或陈年，或者经过了苹果酸-乳酸发酵过程。霞多丽葡萄酒中较常出现这种味道，爆米花味夹杂着飘渺的咸香、明快的酸味、馥郁的果味，让人回忆起金色童年与浪漫青春。
1、酒名：Yering Station Reserve Chardonnay, Yarra Valley, Australia
参考译名：优伶珍藏霞多丽干白葡萄酒
推荐理由：这款霞多丽干白葡萄酒口感清新活泼，成熟的桃子味和蜂蜜味中夹杂这坚果和烘烤味，结构平衡优雅，余味中还伴有柑橘和腰果的清香。
2、酒名：Grgich Hills Grown Chardonnay, Napa Valley, USA
参考译名：格吉驰山原生霞多丽干白葡萄酒
推荐理由：此款酒带有柑橘、葡萄柚、青苹果味，凉爽年份里的酒还具有爆米花和焦糖气息，口感纯净，风味凝练。
3、酒名：Ata Rangi Petrie Chardonnay, Martinborough, New Zealand
参考译名：新天地佩特里霞多丽干白葡萄酒
推荐理由：新天地酒庄被罗伯特?帕克评为新西兰较出色的酒庄之一。该款霞多丽干白采用橡木桶发酵，充满迷人的柠檬和白桃气息，还伴有烘烤类香气如烤腰果和爆米花味等，酒体中等，风味凝练，口感丝滑，余味悠长。
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