中西绝配：川菜椒麻鸡搭干白葡萄酒
编辑：小冯 发布时间：2010/4/8 11:12:12 浏览次数：875 信息分类：
葡萄酒百科
有没有尝试过吃川菜时认真选择一款葡萄酒来搭配呢？其实，并非每一款川菜都适合搭配红葡萄酒，有的时候，不妨尝试着选择干白或桃红葡萄酒来佐川菜，比如椒麻味型的川菜就适合搭配白葡萄酒。
椒麻味是川菜一个极有特色的味型，配料主要有盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油等，特点是咸鲜味麻，葱香味浓，一般以冷菜为多，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。由于这种味型突出的是葱麻味，所以选择不太酸、略带甜味的白葡萄酒口感比红葡萄酒更好。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-4-08 11:13
本文来源于酒之园
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