葡萄酒真假鉴定 教您一招搞定
编辑：小秦 发布时间：2014/11/5 15:53:03 浏览次数：711 信息分类：
葡萄酒招商
在家就可以鉴定葡萄酒真假，而且本文这个方法几乎达到了，快来看看吧！
主料：红葡萄酒、食用碱、水
其他：餐巾纸
操作过程：
1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；
2.准备一张普通的餐巾纸；
3.滴几滴红酒在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；
4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；
5.这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。
温馨提醒：
1.因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性，若是色素勾兑，颜色则无变化。
2.将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。
那么为什么不是呢？那就是还有一种可能性，如果一种假红葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低了，而且麻烦。
所以至少我们可以确定一点，如果家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是用假的葡萄酒。如果发现是假的葡萄酒请及时处理，不要误饮，以免造成健康隐患。
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