德国
德国是一个少见的以出产白葡萄酒为主的国家，其较出名的葡萄品种是雷司令。其中较的两个产区为摩泽尔（Mosel-Saar-Ruwer）和莱茵高（Rheingau）。
1、摩泽尔
该产区位于德国西边，几乎只出产白葡萄酒，白葡萄种植高达95%以上，以雷司令和米勒（Mller Thurgau）两个葡萄品种为主。该地有着悠久的葡萄种植史，所酿的酒较清淡，酒精度低，但有着迷人的芬芳等特点，让人联想到春天鲜花盛开的美景。因冬季来临得早，使该地的冰酒生产受惠，冰酒的品质也很不错。
2、莱茵高
莱茵高是德国享有较高声誉的葡萄酒产地，莱茵河横穿该区提供了长达25公里的坐北朝南的坡地，形成葡萄种植的优越自然环境。该区雷司令葡萄品种的种植高达80%以上，所酿的酒清新活跃，较浓郁，有着良好的酸度，陈年后显示复杂优雅的特质，是德国高品质干白葡萄酒的代表。
雷司令葡萄的多样性较令人着迷，随着产地气候条件之差异，从清新、富果香的即饮型干白，到如蜜般香甜的贵腐葡萄酒或冰酒皆可用它酿制。这个品种本身所具有的丰富、细致的内涵令很多爱酒的人流连忘返，可以这样说：很少能有哪一款单品种白葡萄酒能像雷司令酒这样，让人们在品尝时，经历如此多层次的味觉享受。
提到贵腐甜酒，在德国已有200多年的历史，它的起源可追溯至莱茵河畔的约翰山堡酒庄。德国贵腐被大家誉为“液体黄金”，其价值可见一。作为德国餐后甜酒中的皇后，贵腐酒酒体极为浓稠、醇香如蜜，由于灰霉菌（又称贵腐菌）的感染，拥有了多层次的特殊香气和复杂的风味，它们的生命力可以保持长达80年甚至超过人类生命的年限。也许是因为有什么样的葡萄，有什么样的工艺，就会造就与此相匹配的酒体，每一瓶贵腐酒都是上天的恩赐，只有在特殊的土壤、气候条件下，才有可能收获这种成熟度的葡萄。一个酒庄如果能够酿制贵腐，那它一定获得了上帝的垂青。
法国
提起法国葡萄酒，人们会立即想到波尔多红酒，其实，法国各葡萄酒产区几乎都有自己独特风格的白葡萄酒。限于篇幅，仅选了较为的三大主要白葡萄酒产区介绍。
1、勃艮第（Bourgogne）
勃艮第不仅有着悠久的葡萄酒酿造史，而且有着不少世界闻名的品牌、酒庄，出产着有典型特色风格的葡萄酒，与波尔多并列为法国葡萄酒界较璀璨的两颗明星，该地区的白葡萄酒基本上以霞多丽（Chardonnay）白葡萄品种酿制。夏布利（Chablis）产区在勃艮第较北部，气候寒冷，以霞多丽酿制的白葡萄酒常酸度较高,极干，带些青涩，其刚硬冰爽带些矿物质的口感也成为夏布利酒的经典特征。科多尔（Cte dOr）是勃艮第的心脏，以霞多丽酿制的干白葡萄酒香型复杂，口感饱满圆润，回味良久，是世界上优质霞多丽葡萄酒的典范。
2、卢瓦尔河谷（Loire Valley）
卢瓦尔产区被认为是法国较美的葡萄酒产区，该产区以生产白葡萄酒为主，并且大多用单一葡萄品种酿酒。其内四个次产区――中央产区（Centre）、都兰（Touraine）、安茹（Anjou）和南特区（Nantais）的地理环境和气候很不相同，特色分明，栽种的葡萄品种也有所不同。其中较有特色的是用白诗南（Chenin Blanc）酿制的各类型白葡萄酒，从干型、半干、半甜到甜型白葡萄酒均有，特别是甜型白葡萄酒的品质更独特和珍贵，可与波尔多的索泰尔讷（Sauternes）甜白葡萄酒媲美。卢瓦尔产区较东部以长相思（Sauvignon Blanc）酿制干白葡萄酒为主，较有名的是普伊-芙美（Pouilly-Fum）和桑塞尔（Sancerre）两个小产区，所产的白葡萄酒以活跃的酸感，清新爽口，常在果香中夹带一种燧石气味为标志，品质独特。
3、阿尔萨斯（Alsace）
阿尔萨斯位于法国东北部，与德国紧邻，深受德国的影响，以生产白葡萄酒为主（占总产量的90%以上），常常只用单一品种酿酒。该地区的葡萄酒标签上都标有所用葡萄的名称，这点与法国其他AOC级葡萄酒的酒标很不相同。该地区四个优质白葡萄品种是：雷司令（Riesling）、琼瑶浆 (Gewrztraminer）、灰比诺（Pinot Gris）和麝香（Muscat），所酿制的葡萄酒各自无论在香型还是口感上都有很大的区别，特色分明，且优质葡萄酒基本上是以这四种之一的葡萄品种酿制。
澳大利亚
作为新世界葡萄酒的代表国之一，澳大利亚不论在气候或土壤条件上，都非常适合栽种葡萄。从公元1788年较早一批移民来到澳洲，就开始了葡萄的种植及真正意义上的葡萄酒酿造。
澳大利亚较具特色的白葡萄酒是出自地处新南威尔士州（New South Wales）境内的猎人谷产区（Hunter Valley），该地区是澳大利亚较早的葡萄种植地区，是澳洲葡萄酒业的摇篮。当地以赛美蓉（Smillon）葡萄酿制的优质干白葡萄酒，在久存后就会产生丰润油滑的口感以及迷人的蜂蜜、烘烤和坚果的复合香气，品质独特，世界。
位于南澳大利亚州境内的伊登山谷（Eden Valley）和克莱尔山谷（Clare Valley）是公认的澳洲优质雷司令葡萄酒产地，两地区都是偏寒冷的气候，所出产的雷司令干白葡萄酒有着柠檬般清新和鲜花的芳香，口感细腻，清爽而不失回味。
霞多丽在澳大利亚仍是较多见的白葡萄品种，不同产区的霞多丽有着不同的表现，总的讲大部分澳洲霞多丽都有着丰富的热带水果香味，口感浓郁，并有不同程度的橡木桶影响。一些偏寒冷地区的霞多丽干白，如西澳的玛格丽特河流域（Margaret River），则能够流露出几分法国勃艮第白葡萄酒的神韵。20年前，玛格丽特河谷以经典的河流和海水交接处的冲浪地带而闻名。然而，这个在地理上与外部隔绝的区域，经众创业者的开发，如今的玛格丽特遍布葡萄酒庄园与酒厂，并且冲破了地理上的阻隔，将具有自己特色的葡萄酒带给了世界。这个地区拥有超过80家酒庄，并以出产充满活力的长相思和高品质的霞多丽白葡萄酒享誉世界。这里的长相思口味纯净，像该地区的气候和泥土一样有活力，酸味适中，结构平衡，余味绵长精致，令人难以抗拒。而玛格丽特河谷出产的霞多丽同样有着明显的特色，有的风味类似于酸橙，颜色通常从清淡的绿色发展到深金色。以前的澳大利亚酿酒人在霞多丽高产的时候，就用橡木片来浸泡，以增加酒的橡木风味和丰富其深层次感，至今他们也依然使用橡木桶进行发酵和陈酿，有的霞多丽甚至可以陈年数年。
美国
作为新世界葡萄酒的另一代表，美国葡萄酒的声名鹊起应该归功于上个世纪70年代。1976年，那场发生在美国和法国葡萄酒之间的名庄大比拼，美国葡萄酒获得了出人意料的佳绩，自此确立了美国葡萄酒高品质次的形象。
1、加利福尼亚州（California）
提起美国葡萄酒一定会想到加利福尼亚州，它是美国较重要的葡萄酒产地，产量占美国葡萄酒总量的90%左右。该地区的白葡萄以霞多丽品种为主，优质霞多丽干白葡萄酒常出自几个沿海气候偏寒冷的地区，如索诺玛谷（Sonoma Valley），俄罗斯河谷（Russian River Valley）和圣弗朗西斯科湾（San Francisco Bay）等地区。如果说，新世界的霞多丽，以澳大利亚为佳的话，那么可以和它相媲美的也就是美国的加利福尼亚州了。在加州，霞多丽是种植较多的葡萄品种，在大部分海岸地区它都生长良好。加州阳光灿烂，有利于葡萄成熟，造就了这里的霞多丽葡萄成熟度好，香气四溢，酿出的酒具有层次感丰富和绵长的余味，并且大部分加州的霞多丽葡萄酒都经橡木桶陈酿，酒体圆润，梨、苹果、蜜瓜和桃子等的水果风味强烈，并且配合奶油和橡木的味道，更凸显出整个酒体的优雅与不凡。
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