印度葡萄酒产区详解
编辑：媛媛 发布时间：2015/1/15 9:40:44 浏览次数：778 信息分类：
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气候和地理环境：
印度的地理位置并不利于该国大规模地进行葡萄树的栽培，但因这里的气候和地理条件十分多样，所以其葡萄酒产业还是找得到生存之地。
这里冬季较低温度为46℉（8℃），夏季较高温度可达113℉（45℃），葡萄生长期的6月至8月非常炎热且季风盛行，拥有25至60英尺（625至1,500毫米）的降雨量。许多产区处于热带气候区，葡萄园一般坐落在海拔较高的山坡和山腰上，葡萄树在那里可以享受凉爽的气候，还能免受大风的侵袭。印度Karnataka地区的葡萄园海拔高度一般在660英尺（200米）左右，Maharashtra地区的为984英尺（300米），Sahyadri的山坡高度为2,600英尺（800米），Kashmir地区的葡萄园海拔高度为3,300英尺（1,000米）。
土壤：
印度葡萄种植地区的土壤种类较为丰富，有排水性较好的沙土，还有由风化岩石演变形成的各种复杂土壤。印度的葡萄酒中也保留了各自土壤的气息。
葡萄品种：
印度的葡萄酒产量相对较低，但每年却有170万吨的葡萄产量，这些葡萄主要用来酿制餐酒或制成葡萄干，仅有10%用来酿制葡萄酒。印度种植有用来酿制红葡萄酒的Cabernet Sauvignon、Shiraz、Merlot、Zinfandel以及用来酿制白葡萄酒的Chardonnay、Chenin Blanc、Clairette、Sauvignon Blanc。但这些葡萄品种所占比例极小。其主要的葡萄品种是Thompson Seedless和Sultana，其他较出名还有Isabella（当地称作Bangalore Blue）和Muscat Hamburg（当地称作Gulabi）。
葡萄种植方式：
印度目前的葡萄酒产业所采用的生产方式较为现代。多数酒商从国外引进抗根瘤菌的嫁接葡萄树。现代葡萄园采用高品质的土壤，先进的蓬盖管理体系以及棚架种植方式，以对抗极端的气候并控制葡萄的产量。其葡萄树通常绑系在竹竿和棚架上，这样可以增加覆盖面积，并使葡萄脱离地面防止沾染疾病。而棚盖也可使葡萄免遭晒伤，较宽的葡萄垄隙又能让葡萄树自由地呼吸空气。
印度许多产区都需要灌溉，滴灌从上世纪80年代开始就得到了广泛的应用。热带环境使得葡萄园十分高产，这迫使酒农要经常对葡萄树进行剪枝处理。葡萄园一般在9月采用手工方法收摘葡萄。
葡萄酒种类：
葡萄酒的类型包括酒体厚重的加强型葡萄酒、用传统工艺酿制的静止葡萄酒和起泡葡萄酒。
印度葡萄酒产区：
印度的葡萄酒产区集中在西南部，以Maharashtra邦和Karnataka邦为主。Sahayadri山脉是Ghats山脉的西段部分，其山坡位置海拔较高，气候也相对温和，人们普遍认为此地较适合发展葡萄种植业。
Maharashtra较出名的葡萄产区包括Nashik、Sangli、Sholapur、Satara、Ahmednagar和Pune。其中，Nashik和Sangli地区是其较大的葡萄酒酿造产地。这两个地区葡萄种植面积约49,000英亩，每年约产10万吨葡萄。
Karnataka邦较好的产区位于班加罗尔市郊外的Nandi Hills的山麓上。Himachal Pradesh、Tamil Nadu、Punjab和Jammu-Kashmir一带也有一些较出名的种植区域。
印度东北部一些海拔较高，气候凉爽的地区也值得关注。
印度主要葡萄酒生产商：
印度主要有三大葡萄酒生产商，分别是Chateau Indage Ltd.(CIL)、Grover Vineyards以及Sula酒业。2005至2006年，印度葡萄酒市场份额情况如下：
CIL是印度国内葡萄酒市场的主导者，其产品多样，涵盖各种价位的葡萄酒产品，目前正大力扩展其市场占有率，其葡萄酒市场份额占整个印度的70％以上。该公司约有600英亩的葡萄种植地，目前还追加了3000英亩的种植地以适应不断增加的市场需求，未来5年内其种植面积将扩大到1万英亩。CIL有两个酿酒厂，葡萄酒年产量约在350万升到550万升之间，资本投入约4000万卢比。
Grover 是印度葡萄酒的主要生产商。1988年在班家罗尔设立了40英亩的工厂，目前拥有250英亩的酿酒厂。
Sula在Nashik地区拥有300英亩的葡萄种植地。目前拥有三个产能在百万升以上的酿酒厂。
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