冰葡萄酒怎么喝，冰葡萄酒的喝法
编辑：小宁 发布时间：2015/6/8 11:27:53 浏览次数：2912 信息分类：
葡萄酒信息
冰葡萄酒又称冰酒，按标准，冰葡萄酒是利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰葡萄酒口感醇厚清爽，含有100种以上的营养物质，具有保健养身的作用。冰葡萄酒怎么喝？下面小编来给大家介绍一下冰葡萄酒的喝法！
冰葡萄酒怎么喝
前列步为“观色”。要喝冰酒，首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。所谓新鲜线就是当冰酒等发酵酒类倒入透明玻璃葡萄酒杯後，用手握著杯子下缘，然後对著灯光，就可看到酒面浮著一层透明白光，这道白光就是所谓新鲜线。一瓶已经打开超过一星期或打开後没有好好保存的葡萄酒，就不会有这道新鲜线，这是判别发酵酒类是否新鲜的基本方法。
第二步为“闻香”。将葡萄酒或冰酒在玻璃中摇晃醒酒，让其香气散出，在摇晃与倾斜过程中，一定会有一些酒附在玻璃杯上然後慢慢滑下，这就是所谓挂杯。大部分质量好一些的酒，因为浓郁，所以挂杯流速会比较慢，特别冰酒更是非常慢，因此可以拿一杯普通匍萄酒与一杯冰酒比较其挂杯速度，如果这冰酒挂杯比葡萄酒还流得快，就可能就是假冰酒了。
第三步为“品味”。在这过程中要注意不要用手握著玻璃杯，而是应该握在下缘，以避免手中热气温了冰酒而让口感变差。不同冰酒种类的适宜品嚐温度也有所不同：对於冰白而言，较好的品嚐温度是摄氏4-6度之间；而对於冰红而言，则12-18℃较为适宜。同时，在品嚐冰酒之前，较後让杯子也在冰箱了冷藏一小会儿，这样冰酒的味道才更易发挥出来。
如何鉴别真假冰葡萄酒
鉴别品尝冰葡萄酒的前列步：
目的是根据色泽判断酒的新鲜度。其做法是，往酒杯中倒入半杯冰酒，然後以拇指及食指握住杯脚，将酒杯置於亮光下，背身向前倾斜，从被测看液面，观察酒的透明度和澄清度。质量好的酒，液面发亮且透明。随後将酒杯轻摇数下，观察冰酒顺著杯体内壁下滑时的状况，下滑越慢，酒愈浓稠，酒精及含糖量较高。接著，以白墙壁或白桌面为背景，观察酒的色泽，白冰酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色，红冰酒的色泽较丰富，从淡红到深红、黑紫都有。
闻香是品尝冰葡萄酒的第二步：
先将酒杯以45度角倾斜於鼻子前专，静止状态下闻其香气。然後轻晃酒杯，将杯口包住鼻子和口部，但不要接触，深吸气，闻其香。冰酒的香气因葡萄的品种而不同，其显著的特徵就是有沁人心脾的果香味。若是闻到酒体中有黴臭味或痠醋味，则可断定此酒质量低下或已经变质。
尝味是品尝冰葡萄酒的较后一步：
含一小口冰酒在口中，用舌头搅动几下，让味道在口腔中扩散开来，然後清张嘴脣吸气，让酒香进入鼻腔，较後将酒清吞入喉，品其馀韵，若舌尖感觉不到任何刺激，则此酒质量上乘。
色、香、味作为品尝冰酒的三个方面，并不能构成对酒本身的评价基础。因此国内外酒界人士都采用“体”作为对葡萄酒的综合评价指标，“体”就是常说的“酒体”，包含了色、香、味等多方面因素。
关于“冰葡萄酒怎么喝，冰葡萄酒的喝法”小编已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地了解冰葡萄酒。了解更多关于冰葡萄酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！
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