粽子如何搭配葡萄酒?
编辑：晓晓 发布时间：2015/6/18 18:02:50 浏览次数：691 信息分类：
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端午节到了，又到了吃粽子的时候。吃着粽子喝点小酒那可是相当惬意。相对于白酒、洋酒高酒精度的伤胃，葡萄酒更适合搭配不好消化的粽子。
北方的粽子吧，以甜为主的北方粽子也分各种馅儿，有纯用白糯米制成的粽子，煮熟蘸着蜂蜜或者糖吃，还有一种以红枣、水果等为馅儿的粽子，当然还有诸如豆沙馅的粽子等，虽然馅心不一，味道不同，但总的来说，就一个字：甜。这样的话你权当是一种饭后甜点了，作为饭后的甜点，选择起葡萄酒来就容易多了，可以选择甜白葡萄酒来搭配。
推荐搭配：豆沙粽配莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒
南方的粽子更为“重口味”一些，多以肉粽为主，口味以咸、香、鲜为主。米制香软，以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，每只粽子肥瘦肉各一片。那该如何搭配葡萄酒呢?其实很简单，只需要与红酒搭配即可，红酒可以解除肉粽的油腻感，而且可使肉粽的滋味更加浓厚。另一方面肉粽属于高脂肪食物，而红酒中含的单宁可以很好地与肉粽中的饱和脂肪结合，从而减少饱和脂肪对人体的伤害。因此肉粽与红酒是餐桌上很好地搭档!
推荐搭配：肉粽配黑皮诺(Pinot Noir)干红葡萄酒
桃红葡萄酒(Rose)兼具了白、红葡萄酒的特点，可谓配餐全能搭。不管是香味浓淡、荤素陷的粽子，配上一瓶桃红葡萄酒肯定不会错。
推荐搭配：花样美粽配桃红葡萄酒
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