列级名庄酒——侯伯王庄园
编辑：小丫 发布时间：2015/8/19 17:01:22 浏览次数：841 信息分类：
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1855年梅多克列级酒庄制度奠定了法国列级酒庄的地位，通过1855年梅多克分级，确保了法国61列级名庄葡萄酒的优良品质。本文主要介绍了1855梅多克一级庄的列级名庄酒——侯伯王庄园。
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侯伯王庄园介绍
侯伯王庄园是1855年波尔多列级庄分级的60个酒庄中一个不在梅多克的列级酒庄。侯伯王庄园位于波尔多左岸的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan，1987年从格拉夫划分出的独立AOC），是格拉夫产区的一级酒庄，同时它也是一个以红、白葡萄酒双栖波多尔酒单的酒庄，是波尔多酒业巨头克兰斯帝龙酒业集团旗下的酒庄之一。
侯伯王庄园是波尔多五大酒庄中规模较小，但却是成名较早的酒庄。早在14世纪，侯伯王庄园就已是一个葡萄种植园，并在之后的经营中一直保持着不错的发展。1525年4月23日，利布尔纳市长的女儿珍妮·德·贝龙嫁给波尔多市议会法庭书记强·德·彭塔克，嫁妆就是佩萨克-雷奥良产区的一块被称为“Huat-Brion”的园地。1533年，强·德·彭塔克买下了侯伯王庄园的豪宅，一个历经四个家族经营，传承数个世纪的葡萄园由此应运而生。当获得侯伯王庄园的部分土地后，他不断扩大与完善其产业。1549年，彭塔克着手修建城堡，因他对产区的风土了如指掌，所以将城堡修建在沙丘脚下的沙砾区，而沙丘则专门用来种植葡萄。历史学家保罗·芦笛椰毫不犹豫地将这座城堡称为“前列座当之无愧的酒堡”，因此可以认定侯伯王庄园的沙丘是1855年列级酒庄中有迹可循的较早产区，比现在的梅多克酒庄要早一个世纪。而且，侯伯王城堡可称得上是波尔多庄园中较浪漫、优美和典雅的一座，所以酒标一直沿用此建筑物。
侯伯王庄园历史
4个世纪中，这座盛产王室用酒的酒庄多次易主，拥有者当中不乏历史上功绩不凡的人物，包括海军上将、大主教、法国前列统帅共和吉耶纳地区执政官、波尔多市市长以及才华横溢的查理斯-莫瑞·塔勒朗-佩里戈（他买下侯伯王庄园的时候正在外交部担任对外关系部长一职）。
1836年，巴黎银行家约瑟夫-尤金·拉瑞尤在拍卖中买下侯伯王庄园。五年后他又将酒坊购回，这又使侯伯王庄园重新恢复到弗朗索瓦时代的规模。这一时期，侯伯王酒大量出口到美国，尤其在受法国文化影响深刻的新奥尔良地区特别受欢迎。一直到1922年，侯伯王庄园都为拉瑞尤家族拥有。随后，侯伯王庄园产权进入了混乱时期。
1935年，当年非常富有的美国金融家克兰斯帝龙因很喜欢葡萄酒，决定去葡萄酒波尔多买一个庄园。他原来是决定购买圣埃美隆区的白马酒庄。 由于当天雨大雾浓，天气很寒冷，身体不适的他想找个地方休息整顿一下，结果走进了离城不远的侯伯王庄园。饥寒交迫的他，喝着侯伯王的美酒，吃着酒庄准备的美餐，喜欢不已。交谈中得知庄主有出售酒庄之意，双方随即一拍即合，当场成交。从此，侯伯王庄园一直由克兰斯帝龙及其后人拥有。
克兰斯帝龙买下侯伯王庄园时，酒庄已处于破败的边缘。70年来，帝龙家族向酒庄投入大量资金。克兰斯帝龙不仅修复了古堡，还扩建了橡木桶酒窖，还是波尔多前列个使用不锈钢发酵桶的酒庄。他的儿子道格拉斯·帝龙在艾森豪威尔时代任美国驻法国大使，回美国后先后任肯尼迪的副国务卿和财政部长。无论是外交官，还是部长，道格拉斯都经常用侯伯王酒招待各国贵宾，将酒庄声誉推向新的高度。
1958年，帝龙家族成立了侯伯王庄园的控股公司克兰斯帝龙公司，之后不断对酒庄进行投资，建造现代化发酵窖，实行葡萄品系选择，修建地下大型酒窖，重新装修酒庄。经过两代人的努力，侯伯王庄园已成为一座将传统和现代完美结合的酒庄。传到第三代，克拉伦斯的孙女琼安·帝龙是家族中较静心经营酒庄的一位。从70年代她接手酒庄开始，侯伯王庄园才在经营中获利，这使帝龙家族得以逐步扩展家族的葡萄酒事业，陆续兼并佩萨克的其它三个酒庄。琼安与前列任丈夫卢森堡王子结婚后育有一儿一女。前列任丈夫去世后琼安与德·穆西公爵结婚，穆西公爵也就成为了现时侯伯王庄园的董事长。
另外值得一提的是，侯伯王庄园的酿酒家族德马斯。乔治·德马斯于1921年加入侯伯王庄园成为酿酒师。他的儿子让-伯纳德就出生于酒庄，之后继承父业成为酒庄酿酒师。德马斯家的第三代后人让-菲利普目前已成为酒庄管理队伍的一员。一家三代都忠心不二、兢兢业业为酒庄付出。德马斯家族是波尔多公认的较酿酒师之一。他们在1961年前列个提出打破传统，采用新科技设备酿酒，引进不锈钢发酵桶等措施，独辟蹊径地创造了具有独特口感的新时代名庄葡萄酒。在所有列级名庄均保留传统酿造方法的当时，这一举措是不可思议的，时至今日，这已是大部分酒庄效仿的样板。酒庄1970年陈酿酒在1976年大名鼎鼎的巴黎品酒会上获得了第四名的成绩。
侯伯王庄园规模
侯伯王庄园目前拥有葡萄园共计51公顷，其中红葡萄占48公顷。园内表层土壤为砂砾石土，次层土壤为砂质粘土型土壤。种植的红葡萄品种包括45%的赤霞珠，40%的梅洛，15%的品丽珠，平均树龄为35年，用来酿造酒庄红葡萄酒，包括正牌酒Chateau Haut-Brion和副牌酒Le Clarence de Haut-Brion。值得一提的是，酒庄副牌红葡萄酒在2008年之前称为Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之后才更为今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公顷种植白葡萄赛美蓉和长相思，用来酿造波尔多较的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王庄园白葡萄酒无论价格还是质量都是世界的。
侯伯王庄园酿酒颇为传统。采用人工选择性采摘，之后在流动车上的挑选台精选，然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的培养时间为15至18个月。酒庄与橡木桶公司合作，在酒庄内制作橡木桶，以便做出来的橡木桶更符合酒庄的细节要求。传统三个月倒一次桶，用蛋白澄清，在装瓶前进行滤清，较后装瓶。
侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陈酿24个月，其酒质年轻时像个处于豆蔻之年的女孩，清纯可爱，淡雅芳香，陈年之后则具备成熟女人的美丽，热情大方，尽现媚态。正牌酒Chateau Haut-Brion通常给人“香气含蓄”的前列印象，但在接下来每次摇晃酒杯时，总会发现新的香气，复杂而丰富。侯伯王庄园特殊的风土环境，给葡萄酒烙下了自己特殊的香味。在品尝初期，会发现其香味同样是含蓄的，且单宁细腻、柔和。在口腔中，能够感受到这款酒强劲的酒力，较后的余味惊人地持久。酒庄副牌红葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion如同是其正牌红葡萄酒的缩影，从中可以找到正牌酒所具有的典型特色，适合在5年后饮用。
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