葡萄酒与冬至擦出的火花
编辑:媛媛 发布时间:2015/12/22 10:29:47 浏览次数:934 信息分类:
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冬至,俗称“冬节” , 是农历中一个重要的节气。这一天,北半球白天较短、黑夜较长。过了冬至,白天会变长,黑夜会变短。
这一天,是妈妈口中吃了汤圆又长一岁的甜蜜。
传统上,汤圆以甜味馅料为主;不过有些人可能不大喜欢甜食,所以会用鲜肉作馅,做出咸味汤圆。
馅料不同的汤圆,适合搭配不同风格的葡萄酒;甜汤圆宜与甜葡萄酒为伍,咸汤圆则宜与干型葡萄酒为列。食物的甜味会降低葡萄酒的甜味,也就是说,甜的食物会使葡萄酒的甜味变淡。
因此,在吃甜汤圆时,要喝比它更甜的葡萄酒。而对咸味汤圆来说,由于它以肉末做馅,带有油腻之感,所以不适合搭配甜葡萄酒,而应该搭配干型葡萄酒,以降低油腻之感。
“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘”——这句诗,描绘的正是汤圆这种香甜迷人的美食。
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