葡萄酒储酒温度与侍酒温度

编辑:媛媛  发布时间:2016/4/2 9:09:38  浏览次数:1146  信息分类:葡萄酒招商  

    无论是在储酒环节还是侍酒环节,不当的温度对葡萄酒都会造成很大的影响,把握好储酒和侍酒时的温度,才能使葡萄酒发挥自己的个性。 

    一、储酒温度
    为了保证葡萄酒的口感不会因酒液成熟的速度过快而受到破坏,较理想的储酒范围应该保持在10℃~15℃之间。我们可以在网络上搜索到许多关于葡萄酒储酒温度的文章,其中一些甚至会精细到每一种葡萄酒都会有相应的较佳储酒温度,事实上,无论是怎样的葡萄酒,只要避免出现温度在短时间内出现大幅度的变化,都可以储存在温度10℃~15℃的环境中。 

    二、适饮温度温度
    适饮温度温度直接影响葡萄酒的风味,葡萄酒中风味物质的活跃性受温度影响,温度越低,葡萄酒的风味物质越不活跃,品酒人就越难体会到葡萄酒的个性,温度越高,葡萄酒的风味物质就越活跃,但同样酒精会因为温度的升高而加快挥发,影响葡萄酒的平衡性。
    不同的葡萄酒具有不一样的适饮温度,适饮温度由葡萄酒的酒体、单宁、酸度、香气等种种因素影响,酒体越重、单宁越强、香气越丰富、味道越浓郁的葡萄酒,适饮温度温度越高,反之侍酒温度就要相应降低。
    白葡萄酒由于酒体淡薄、单宁弱、酸度高,适饮温度一般都要10℃左右,而红葡萄酒的适饮温度一般不超过20℃,其他各种类型的葡萄酒根据各自的特点,适饮温度也有所不同。

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