白藜芦醇有一定的效果，所以很多人认为好的东西，应当越多越好，而在选择葡萄酒时，也往往更倾向于购买白藜芦醇含量较高的产品，这种思维是正确的吗？有实际参考价值吗？
想要知道葡萄酒中白藜芦醇的含量越多越好，还要先了解白藜芦醇，白藜芦醇是一种对人体健康有益的多酚类化合物，在红葡萄酒和一些食物中均可发现。它是一种天然的物质和强抗氧化剂，能减少人体萎靡不振，预防糖尿病和症等情况的发生。较新研究表明，红葡萄酒中的白藜芦醇可以帮助对抗直肠细胞，此外，还可以帮助创伤病人加速恢复重要组织器官的功能。
喝葡萄酒好还是服用白藜芦醇合成好?在过去的诸多研究中，科学家总是采用大剂量(远远超过人体日常摄入量)的白藜芦醇来进行实验。他们似乎认为：好的东西，应当越多越好。不过，较近一个来自英国莱斯特大学的研究组就对这种“越多越好”的观念提出了质疑。
值得提醒的是，过量补充白藜芦醇也可能对身体健康产生一些不良反应。临床研究发现，当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时，人体往往会出现一些不良反应，而超过1克时不良反应就会更多，包括腹部不适、腹泻等。
通过实验发现：喝一杯红葡萄酒摄入的少量白藜芦醇含量比服用摄取大剂量的白藜芦醇效果更明显。
哪种食品中白藜芦醇含量较高?
1997年1月，美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的Johezzuto教授领导的研究小组在的美国《科学》杂志上，发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的活性》的论文，引起医学科学界的轰动。论文指出，在桑葚、花生、葡萄等72种植物中，发现有白黎芦醇，其中尤以葡萄中含量高，特别是葡萄果皮和红葡萄酒中含量较多。据此，美国研究症的专家已经向人们提出新建议：多吃葡萄;吃葡萄不吐葡萄皮。并且认为，通常的葡萄酒饮酒量一般已可达到白黎芦醇的有效量。
不同品种的葡萄酒中白藜芦醇含量有什么不同?
对比不同品种的葡萄酒，就白藜芦醇的量而言，黑比诺>梅鹿特>赤霞珠，同时也能看出，黑彼诺中糖苷化白黎芦醇与游离态白黎芦醇之比较小。
虽然白黎芦醇在葡萄酒中的含量根据葡萄酒的酒种、葡萄品种、产地的不同，而存在着很大的差异，但就其总量而言，红葡萄酒>白葡萄酒>加强葡萄酒。
不同地区间的葡萄酒白藜芦醇的含量有哪些差异?
不同地区的葡萄酒中，游离态白黎芦醇的含量差异很大，地中海地区(意大利、西班牙、葡萄牙)和新大陆(加州和南美)的葡萄酒中含量较低，而法国勃艮第地和波尔多葡萄酒中的含量则较高。除意大利、南美、西班牙和葡萄牙的葡萄酒而外，在其它地区的葡萄酒中均是游离态白黎芦醇的含量高于结合态白黎芦醇的含量。
在，根据不同的葡萄品种、产地、葡萄酒种类及酿酒工艺，我们所酿造的葡萄酒中，白藜芦醇的含量在16.7～46.3mg/L之间。