夏日炎炎，后备箱载酒三大注意事项
编辑：小丫 发布时间：2016/6/14 9:52:20 浏览次数：1180 信息分类：
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夏日炎炎，你在车里吹着空调，哼着小曲儿，带着美酒与美食，准备去海边度假或是公园野餐。到达目的地后，你满怀喜悦地打开汽车后备箱，准备取出葡萄酒与家人或朋友美餐一顿时，却发现葡萄酒已经渗漏，或者是，在享用葡萄酒时发现葡萄酒竟然味道不佳，这是为什么呢？下面小编就来告诉大家后备箱载酒三大注意事项。
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后备箱温度过高
热，可谓是葡萄酒的杀手。夏天，汽车后备箱的温度高达40-50摄氏度，如此高温足以让一瓶美酒化为乌有。首先，高温会使葡萄酒变质。葡萄酒界有一个专门的术语——马德拉化（maderization），其意为“热破坏”，高温会使葡萄酒的甜度增加，且呈现出更明显的水果味和坚果味。对于甜酒来说，其风味和口感的变化可能并不明显，但对于干红葡萄酒来说，这些微妙的变化是致命的。而被马德拉化的白葡萄酒的颜色会呈现棕色的边缘，口感也会变差。其次，高温会使葡萄酒瓶中的气压发生变化，使酒塞向上移动，可能会使空气进入瓶中，加快葡萄酒的氧化过程，加之，若酒瓶安置不当，会使得酒液外渗。
汽车频繁颠簸与震动
汽车在行驶的过程中，会给葡萄酒带来颠簸与震动，即使是较小的震动也会对葡萄酒产生不利的影响。首先，如果汽车频繁震动会导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，把原本的好酒变成了劣质酒。其次，汽车的颠簸与震动会让酒中的沉淀物处于不稳定的状态，从而影响葡萄酒的口感，经过长时间震动后葡萄酒常常“不在状态”。况且，若葡萄酒安置不当，一个猛刹车或急转弯，极易导致葡萄酒瓶破碎。
后备箱过于密封
葡萄酒，是有生命的液体，需要洁净的空气“自由呼吸”，汽车后备箱的密封环境使得空气不流通，放置于后备箱的葡萄酒会“吸入”浊味，从而影响葡萄酒的品质。此外，由于后备箱过于密封，里面的空气质量不佳、湿度不够，若湿度不够会导致瓶塞干裂，使额外氧气与葡萄酒产生氧化现象，加速葡萄酒的老化。相反，若后备箱内湿度太高，会破坏酒标，也会造成多余的氧化现象。
葡萄酒需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在12℃--16℃为佳。同时要做到减震、避光、通风，这样才能保持它的品质和口感。当然，后备箱载酒是一种是十分便捷的生活方式，因此，我们建议将葡萄酒存放于恒温酒柜中，不仅方便了我们的生活，又不至于伤害美酒。
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