自酿葡萄酒为什么会变酸
编辑：小丫 发布时间：2016/9/29 8:49:16 浏览次数：2351 信息分类：
葡萄酒的制作方法
每年葡萄上市的季节，会有很多人购入大批量的葡萄在家自酿葡萄酒。自己酿的葡萄酒好像喝起来更放心。然而，有一些市民自酿葡萄酒时会出现一些状况，比如，自酿葡萄酒会变酸。那么，自酿葡萄酒为什么会变酸呢？接下来我们一起来看看。
推荐阅读：自酿葡萄酒能放一年时间吗
一是发酵时间过长。当把捏碎的葡萄粒放入玻璃罐或木桶中，便开始了奇妙的发酵过程。有酿酒经验的朋友常说发酵过头就变成了葡萄醋。发酵时间的把握很关键，密封性和密封条件不好也会导致葡萄酒变酸。
推荐阅读：自酿葡萄酒该怎样装瓶
二是葡萄酒液被醋酸菌污染，酒液变质，产生大量的酸。以上两种原因是导致葡萄酒变酸的主要原因。那在酿造的过程中如何是去掉酸味呢？降酸主要有物理降酸和化学降酸两种方法。物理降酸就是不管，简单的说就是将自酿的葡萄酒静置一段时间，酸性物质自然蒸发；化学降酸就是在葡萄酒中加入其它化学物质，使其相互融合，去除酸味，达到自己满意的口感。
推荐阅读：怎样自酿葡萄酒才能避免中毒
好酒网小编已经为大家介绍了自酿葡萄酒为什么会变酸，想了解更所自酿葡萄酒小知识，请关注火爆好酒招商网百科栏目。
您留言，我回电！帮您快速找到您想了解的产品！
提示：留言后企业会在24小时内与您联系！
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失！