上等五花肉入口后满口留香，但是脂肪含量还是比较高的，吃多了也比较容易发腻，其实如果可以在吃五花肉时配上一款合适的葡萄酒，不单单可以解腻，酒香还可以同肉香交相辉映，相得益彰。下面看一下葡萄酒配五花肉的五种吃喝法。
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梅菜扣肉
做法：梅菜扣肉是五花肉的经典菜肴之一，做法稍微复杂，挑上等小五花，去毛洗净备用，梅干菜洗干净上面的盐份，切碎，再浸泡至无咸味。锅内放清水把猪肉放入，放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角，把猪肉炖煮2分钟，并把煮出的泡沫撇去。将煮好的猪肉，用牙签插满洞、再在四边均匀的涂上深色酱油或老抽、沥干水份。锅内热油放入五花肉，皮朝下炸，刚下去的时侯用锅盖盖两分钟，炸好的肉放凉片刻，切成5至8毫米的肉片。锅内热油，将沥干水份的梅干菜，放入炒香、加入少量白糖、生抽调味，将切好的肉片，肉皮朝下，装入一只圆碗内，均匀的洒上少量糖和盐调味。再将炒香的梅干菜，铺上表面。并用汤匙压紧实，蒸锅内放凉水，将碗放上，不用加盖，盖上锅盖，中火蒸6分钟。将蒸出来的肉汁先倒出用一小碗盛装，再将肉碗倒扣，然后再浇上倒出来的肉汁即可。
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秘制煎烧五花肉
做法：五花肉洗净切薄片，用蚝油、海鲜酱和料酒调匀成蜜汁腌料，把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制3小时，平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷起来即可。
东坡肉
做法：东坡肉的来历在此不再赘述，但是不得不提的是苏东坡所作的诗《炖肉歌》，他自己也赞美这东坡肉：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”东坡肉选用三分白七分瘦的上等五花肉，加入大葱、生姜、八角、冰糖、生抽、绍兴黄酒等经砂锅慢炖而成。旺火煮沸，小火焖酥，肉酥烂而形不变，油润不腻，入口香糯，带有淡淡的酒香，百吃不厌！
粉蒸五花肉
做法：猪五花肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片待用，将切好的五花肉放入大碗中，放入豆瓣、姜末、豆腐乳汁、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入大米粉和适量的水，拌匀，使每一片肉上都均匀地沾上米粉。取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排，将南瓜片铺在肉片顶部，排列好之后放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅，将蒸好的粉蒸肉倒扣在一个盘内，撒上葱花即可。
小炒五花肉
做法：五花肉洗净切成片，不要太薄，锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用，用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味，放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀，再放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。
较精明的吃货不是不断地挑选全新的食材，而是去寻找普通食材较精妙的做法。五花肉便是吃货们必选的食材，五花肉的做法千变万化，烧、炖、蒸、烤应有尽有，怎么样的五花肉较好吃呢？吃货们只有吃过了才知道了。