意大利菜怎么配酒，意大利菜与葡萄酒搭配指南
编辑：小丫 发布时间：2016/11/9 16:10:17 浏览次数：1836 信息分类：
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有人问西餐之母是哪国菜？大部分人会说是法国菜，现在郑重地告诉大家，西餐之母是意大利菜！意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利菜怎么配酒呢？下面是意大利菜与葡萄酒搭配指南。
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1. 意式小方饺
清爽的普洛赛克（Prosecco）起泡酒是搭配这款意大利菜的一个不错的选择。葡萄酒中的气泡能够较好地减轻黄油等酱料的浓重味道，以便衬托出蘑菇和笋瓜等蔬菜的新鲜风味。此外， 普洛赛克含有的柠檬和桃子风味还可以完美地搭配贝类和麻辣酱。除了普洛赛克，内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒也适合搭配意式小方饺。作为意大利皮埃蒙特（Piedmonte）产区的明星葡萄品种，内比奥罗花香优雅，能够很好地搭配精致的黄油或者简单的橄榄油。更为重要的是，与巴罗洛（Barolo）相比，内比奥罗葡萄酒价格是那样的实惠，令人心动不已。
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2. 披萨
苏瓦韦（Soave）白葡萄酒和阿布鲁佐·蒙特布查诺（Montepulciano dAbruzzo）葡萄酒都是搭配披萨的优质选择。苏瓦韦矿物质风味浓郁，酸度活泼，散发着清新苹果、梨子和花朵的气息，能够搭配香蒜酱饼和芝士片。此外，其轻盈的酒体还能搭配辣香肠和蘑菇。阿布鲁佐·蒙特布查诺葡萄酒来自意大利中部，含有美味的水果风味，如红樱桃、黑樱桃和成熟的李子风味，其单宁紧实，带有辛香料的气息。适合与以番茄为主料的玛格丽特披萨，或以香肠和青椒为主料的披萨进行搭配。
3. 意大利面
意大利面种类多样，风味复杂，需要一款百搭的灰皮诺（Pinot Grigio）白葡萄酒来进行搭配。灰皮诺白葡萄酒酒体轻盈，酸度中等，较适合搭配奶油培根、帕米桑干酪或黄油为主料的意大利面。产自意大利托斯卡纳（Tuscany）产区的经典基安帝（Chianti Classico）葡萄酒也是个不错的选择。基安帝由桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成，含有奔放而成熟的樱桃风味，其单宁紧实，草本气息明显，能突出意大利面中的罗勒和大蒜风味。如果与以番茄为主料的意大利面如肉丸意大利面进行搭配，经典基安帝中的单宁感和泥土的气息会显得更加浓厚。
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