马德拉是一种的加强葡萄酒，它源自葡萄牙南部大西洋中的马德拉岛。现如今，产量较低的马德拉不仅在欧洲和日本受到欢迎，也开始跻身于美国和加拿大的高端葡萄酒市场，受到消费者追捧。下面我们来看一下人们爱上马德拉的10个理由。
推荐阅读：
1、马德拉是什么，马德拉如何开瓶
2、马德拉斯怎么调制，味道如何
1. 历史长河中的传奇马德拉
从大航海时代至今，马德拉见证了殖民扩张、工业革命、美国独立等无数历史事件，每一段插曲中都有着它的身影。它是跨大西洋航海过程中的意外产物，是美国签署《独立宣言》之后的庆祝用酒，是美国前列任乔治·华盛顿和美国前列任财政部长亚历山大·汉密尔顿（Alexander Hamilton，美国的开国元勋和宪法起草人之一）的较爱。马德拉背后的传奇故事数不胜数。
2. 精耕细作的小型葡萄园的结晶
马德拉岛上为多山地形，葡萄园位于北部和南部海岸陡峭的斜坡上，呈梯田式分布，因此葡萄园的面积普遍较小，平均为1/3公顷。马德拉岛的葡萄园和酿酒厂是分开管理的，岛上居民负责种植葡萄，其中一部分用于自己食用，另一部分则卖给酿酒厂以换取现金。岛上规模较大的酿酒厂每年的酿酒葡萄都是从2,000个不同的葡萄种植农处购买的。
3. 马德拉酒没有红、白葡萄酒之分
马德拉酒有4种较重要的酿酒葡萄：舍西亚尔、华帝露、布尔（Bual，有时也作“Boal”）、马姆齐，这4种白葡萄品种是官方推荐的酿酒品种。但马德拉岛上85%的葡萄园种植的都是黑莫乐（Tinta Negra Mole）这一红葡萄品种，它在根瘤蚜虫病席卷欧洲大陆之后取代华帝露成为了岛上种植较广的葡萄品种。
使用黑莫乐酿制的马德拉酒也是浅棕色的。一瓶仅标注为“Madeira”的马德拉酒一般都是使用黑莫乐酿制的，因为使用4种传统白葡萄品种酿制的马德拉酒一般会标明葡萄品种，它们产量更低，更为珍贵，价格也更高。
4. 多样葡萄品种的魅力
布尔是菲娜玛尔维萨葡萄的别名，它起源于希腊，现在是葡萄牙的一个特有品种。而玛尔维萨（Malvasia，马姆齐的另一个叫法）一般指多种葡萄品种，这些品种大多起源于希腊且年代久远。布尔就是玛尔维萨葡萄家族的一员。
对于一瓶标为“Malvasia”的马德拉酒来说，如果它产自20世纪60年代或更早，这瓶酒则很可能是使用利帕里玛尔维萨（Malvasia di Lipari，起源于意大利南部，15世纪传入马德拉岛）葡萄酿制的；如果这瓶酒产自20世纪70年代或更晚，很有可能是使用人工繁殖的布兰卡豪尔斯玛尔维萨葡萄酿制的；如果它产自2014或更晚，则一般是未经过加强的日常餐酒。
5. 选酒不迷茫：一个品种，一种风味
马德拉岛官方对马德拉酒的残糖量有着严格的法规：舍西亚尔为干型，酿造的酒酒体较轻，酸度极高，余味极干；华帝露为中度干型，酸度不及舍西亚尔，口感圆润；布尔则拥有比前两者都要厚重的酒体，中度甜型，芳香充沛，酸甜平衡；而马姆齐则为甜型，酒体较为厚重，酸度很高。选购马德拉酒时，你只需根据自己或他人喜欢的风格，选择对应的葡萄品种即可。
6.马德拉黑莫乐葡萄品种
舍西亚尔起源于葡萄牙内陆，但现在除马德拉岛外，其他地方很难找到该品种的身影，这也是该品种酿制的马德拉酒尤为珍贵的原因。华帝露被认为是马德拉岛的本土品种，该品种现在在澳大利亚也有着不错的种植前景，是马德拉岛较为成功的输出之一。而作为马德拉岛种植较广泛的葡萄品种，黑莫乐起源于西班牙西北部，它同时也是西班牙加那利群岛较重要的品种。
值得注意的是，黑莫乐属于皮薄单宁低的红葡萄，可制成各种甜度的酒。由于它并不属于官方推荐的葡萄品种，用其酿成的酒不能标注品种名称。
7. 马德拉拥有的陈年潜力
马德拉酒一直都以“长寿”而闻名，甚至被人们称为“不死之酒”。2016年末，一瓶产自1715年的马德拉酒在佳士得拍卖会上拍出39,000美元（约合人民币27.04万元）的高价，成交价远高于其初始估值12,000美元-18,000美元（约合人民币8.31万元-12.47万元）。佳士得拍卖行的埃文·沃斯曾于2013年品尝这款酒，他表示：“这款马德拉十分年轻且非常甜美。”由此可见马德拉酒的陈年潜力以及陈年马德拉酒的魅力。
8. 开瓶后的马德拉也能存放很久
对于一瓶优质的马德拉酒来说，除了能陈年300年之久外，还有更令人震惊的——据说马德拉酒开瓶一年之后还能保持不错的状态。罗伊·赫什（Roy Hersh，的加强酒专家）曾说，将一瓶50年酒龄以上的马德拉酒置入醒酒器后至少还可以在厨房放置10天。
马德拉酒在酿造过程中早已接触到了足够的氧气和热量，因此能够不畏氧气和热度侵袭。高端的马德拉酒会被放置在木桶中陈酿，这些酒桶或被放置在闷热的仓库之中，或被放置在仓库或房屋的顶层以接受阳光洗礼。较为廉价的马德拉酒则会经过不锈钢罐烹煮这一工序。由此造就了马德拉的“不死之身”。
9. 马德拉能和各种甜点搭配
马德拉酒拥有的酸度、深度、浓郁度和复杂度，能和各种甜点搭配。夏天，带有焦糖风味的马德拉酒可以和当季的水果甜点搭配。凉爽季节，带有烘烤和烟熏风味的马德拉酒适宜搭配黑巧克力甜点、甜布丁或芝士蛋糕，为寒冷的冬天增添一丝暖意。而马德拉酒中的酸度能够清新口腔，不会让这些美食显得过于甜腻，是甜食控们的完美选择。
10. 送礼或收藏的不二之选
与好友相聚，仅仅是一瓶中等价格的马德拉酒，如一瓶10年酒龄的布尔马德拉酒，便能赠予友人美酒的馥郁芳香、浓郁风味、柔顺口感以及酒款背后的故事。就如酒友们常说的：“我有美酒，我还有故事，约吗？”此外，马德拉酒的饮用也颇为随意，无需任何开瓶或存储指引，随时随地、任意场合都可以饮用马德拉。当然，如果想收藏一瓶的马德拉，你只需花费一瓶年轻的赤霞珠葡萄酒的价钱便能买到一瓶拥有50年以上酒龄的马德拉。
烹饪、畅饮、送礼、收藏、配餐，马德拉拥有酒迷们所期望的一切基本特质，更有着普通葡萄酒所没有的传奇故事、随心所欲、终身陪伴以及开瓶后的长时间享受。这样的马德拉，怎能不让人喜爱？