葡萄中对身体较具有保健价值的物质是单宁、原花青素、有机酸、维生素、矿物质及风味物质。单宁、原花青素具有很好的抗氧化、清理血管、分解脂质、降低胆固醇的功效，机酸、维生素、矿物质及风味物质，具有很好的消渴、、滋补肌体的作用。
但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹宁酸，主要在葡萄籽中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，更可以起到养身保健作用。（推荐阅读：葡萄酒沉淀物是从哪里来，葡萄酒又该如何去除沉淀物）
1、酿酒葡萄与鲜食葡萄有区别
酿造葡萄酒需要使用专门种植的酿酒葡萄品种，经过培育，酿酒葡萄的果实极为浓缩，其果皮颜色很深、很厚，果肉甜度和酸度含量也比鲜食葡萄高，风味物质及各种物质的含量比鲜食葡萄要高。
红葡萄酒在酿造过程中，将葡萄皮渣与酒液混合，让丰富的单宁和原花青素溶解在酒液中，所以葡萄酒具有浓重的颜色和明显的涩味。(涩味是单宁的味道)（推荐阅读：关于葡萄酒小“酒窝”的误区）
从这一点上来讲，葡萄酒所含有单宁和原花青素比吃鲜食葡萄含量高；另外，酿酒葡萄多生长在干旱贫瘠的土地上，病虫害比较少，农残的问题不用担心。但鲜食葡萄的农残和保鲜问题让我们不敢吃葡萄皮。
2、葡萄果实的糖分较高，而干型的葡萄酒中没有糖
葡萄果实中的糖分是葡萄糖，极易被人体吸收，对于的朋友们来说，吃葡萄不会，吃多了反而发胖。
干型葡萄酒在发酵过程中将糖分转变成了酒精，避免了糖分的过量摄入。而且葡萄酒中的单宁有分解脂质，可以起到的作用。（推荐阅读：喝葡萄酒可以缓解压力吗）
3、葡萄酒中含有酒精
酒精能刺激血管扩张,所以适度饮酒有助于改善心血管功能,降低心肌梗塞、中风及冠心病等心血管疾病的发病率。
世界卫生组织建议：女性每天较佳葡萄酒饮用量为150-250ml，男性每天较佳葡萄酒饮用量为300-400mL。