葡萄酒过保质期能喝吗，过期的葡萄酒喝了会怎样
编辑：梦梦 发布时间：2017/8/10 10:23:32 浏览次数：1863 信息分类：
葡萄酒信息
大部分葡萄酒的中文背标上写的保质期都是10到15年，总觉得应该很放心吧，但你真拿出柜子里放了5年的酒，可能会被它的难以下咽震惊。
我深深地觉得，有关这谜一样的保质期，要好好地回答一下。
过了保质期的葡萄酒还能喝吗？
说起来，葡萄酒中文背标上的保质期，其实是较不实用的信息了。推荐阅读：橡木桶新旧对葡萄酒有什么影响
葡萄酒有一特殊性，就是它有适饮期，但这适饮期因酒而异——有些酒生命很短，需要尽快在一两年内喝掉，有些酒却能陈年几十年后依然能喝，而且还好喝，仍在适饮期内。这一能力由葡萄酒中化合物决定，果味、酸度和酚类物质（单宁、花青素）越多，化合物之间的反应越复杂，酒也越值得陈年。随着岁月流逝，酒中紧涩的单宁变柔顺，风味更复杂。
不过市场上大多数便宜的葡萄酒，都是让人趁着新鲜时享受型的。它们往往在装瓶六个月后就开始走下坡路，逐渐失去充满青春魅力的果香。这类酒在上市后一两年内就该喝掉，如果真等到八九年后再喝，必然已无法入口了。
那为什么基本上常见的葡萄酒标的保质期都是10到15年呢？
实际上这个度量是由于国家旧的《食品法》对食品类外包装的强制规定，而非是对葡萄酒陈年能力的体现，更不是实际上葡萄酒在食品角度上保存能力的上限。推荐阅读：国内较好的葡萄酒品牌排行
早在2004年，强制标注的规定就已经取消了，根据新的国家标准，10度以上的任何酒精饮料不用再标明保质期。但为了保证自己的产品能顺利通过各个审查流程，也为了让消费者放心购买，不少酒商还是习惯性的标上这意义并不大的保质期。
事实上，所有酒中，大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后会比刚上市更好喝，另外，只有较的1%的葡萄酒通常能陈年更久，可以达到10年，20年，甚至更久。
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