葡萄酒界总不乏各种“砖家”，凭借着自己零星的一些知识，就大肆与人传播一些关于葡萄酒的谣言，因此今天小编整理出了12条“砖家”们经常说的误区，下次再遇到有人这么说时，你就可以有一个正确的判断了。
1 闻软木塞就能判断酒的好坏
许多人在开瓶后会习惯去把软木塞闻一闻，通过闻酒塞的香气来判断酒的品质是好是坏。
其实~这是错误的示范。为什么开瓶之后会闻软木塞？原因相当简单，就是确认这支葡萄酒是否已经坏了，但坏了的原因有很多种。
举例来说，因为潮湿，软木塞发霉，进而影响到葡萄酒；软木塞太干，空气已经与葡萄酒接触了；放在密不透风的空间等等
再者，单纯闻软木塞就能闻出葡萄酒的好坏，是非常以偏概全的，葡萄酒必需与空气接触后开始发生变化，才能够品尝到各种味道，而非单纯闻软木塞就能得知的。
2看瓶底凹槽的深度就能判断酒的品质
许多人在买葡萄酒时，会刻意把大母指伸入凹槽中，透过瓶底的深度来评断这支酒品质的好坏！这是一个错误的观念，也没有任何的根据，酒瓶的凹槽只有两个用意~
（1）在运送的过程中，能够减少瓶子因为碰撞而出现风险情况。
（2）当酒长时间横放或直放时，酒中的杂质会沉入到凹糟当中，容易集中在一起。
3 通过酒精浓度就能判断酒的好坏
在过去，酒精的浓度确实是一种分界点，但现在不同了，现在葡萄酒越来越多样化，酒精浓度不再只是一个区别好坏品质的分界。
而是让酒体、酒感、酒质多样化的元素，葡萄酒是很感性的，就像每个人的口感不同、认知不同。本文来自“红酒传奇”，请关注红酒传奇微信平台，每天分享红酒知识文化！
同一块牛肉，有人喜欢八分熟，有人喜欢五分熟，有人喜欢三分熟，我们并不能去影响别人的好恶。
4 有名气的葡萄酒才是自己喜欢的
葡萄酒千变万化的风味，会因为气候、地形、土壤、温度、品种、收成时间等因素，让葡萄酒存在无限可能。葡萄酒是追求自己喜欢，而不是去追高价格，今天花200元买到一支自己喜欢的酒和花二十万买到一支自己讨厌的酒。
这两种感觉是截然不同的，这世上太多种的葡萄酒，我们可以挑选自己喜欢的，但我们不见得一定需要去买头牌。
5 葡萄酒放的时间越长品质越好
葡萄酒也是酒，能像威士忌或高梁酒那样放个三十年以上吗？ 不是所有的葡萄酒在酿制前都以陈年为标准，市场上只有30%的葡萄酒可以陈放，绝大部分都属于即饮类型。
收藏类型的酒在刚刚装瓶发布时，口感并不怎么样，酒评家多以“封闭”、“紧实”、“艰涩”、“单宁强劲”等词汇来形容，甚至给予很低的评价，这是因为，这些酒还未经过足够时间的陈年，没有释放出全部的潜力。
其实，葡萄酒还是喝掉比较实在一点，葡萄酒确实是有收藏，但葡萄酒像人一样也是有寿命的。
6 只有红葡萄酒才适合陈年
除了某些较好的红葡萄酒可以陈年以外。如苏玳甜白（Sauternes）、年份香槟（Champagne）、德国的雷司令（Riseling）和来自卢瓦尔河谷（Loire Valley）、西澳、西班牙南部的高品质干白等，都有着可与红葡萄酒相媲美的陈年潜力。
7 酒瓶一定躺着放才较好
不管躺着还是站着，较重要就是摆放的地方是否空气流通、干燥、低温。把酒瓶躺着放，就是为了迎合软木塞本身特殊的性质，让软木塞能够接触到葡萄酒，从而膨胀阻隔空气进入酒瓶里。
而新世界的葡萄酒已经走向环保，大都用旋转式的瓶盖，所以现在新世界的葡萄酒也可以站着放。随着软木塞制造工艺以及葡萄酒保鲜工艺的精进，也许有一天，我们将不用再纠结葡萄酒的摆放方式。
8 价格高的酒一定是好酒
葡萄酒不同于其他商品，它的价格取决于多方面的因素，包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等。不过，产自名气不大的葡萄品种、产区或生产商的葡萄酒（特别是进口葡萄酒）可能会有让你有意想不到的性价比。
9 好酒不需要摇杯
有些人会觉得，好的葡萄酒不需要摇杯，香气自然会释放出来。当我们拿到一杯葡萄酒后，首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的分析获得部分信息。
接下来就是闻香和品酒，在此阶段，有时需要摇一摇杯子。
摇晃酒杯确实会增加葡萄酒接触空气的面积。饮用者在摇杯的时候，葡萄酒就会融进空气，其散发的香气也会立即冲击人们的感官。
对葡萄酒来说，氧气既是朋友，也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。
10 所有的酒都需要醒酒
醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。
同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。因此，年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。
除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。所以并不是所有的酒都需要醒酒。
11 大瓶装的葡萄酒一定是好酒
大瓶装表示酒庄在酒的包装上投资比较大，可能酒的价格也相对高一些，但一定能保证酒瓶里面的酒品质很好吗？
不一定。大多情况下，这只能说明它很成熟，带有明显的果酱味，并在昂贵的新橡木桶里陈酿过一段时间，有些味道较不错，但不表示没有缺陷。
有些酒庄为迎合市场，也会把一般的大区酒做成大瓶装，以吸引眼球、招揽客户。
12 差年份酿不出好葡萄酒
降雨、光照、温度和灾害情况等都是影响年份的主要因素。由于气候因素比如温度和降雨是难以预测且无法控制的，每年对葡萄的影响都不同，因此每一年质量和产量都是独占鳌头的，于是有了年份的差异，也有了所谓的好年份和坏年份。
年份等级可以作为某一产区气候条件的一个指标，但对某一产区的每一个年份来说，酿出来的葡萄酒品质有高有低。
对于那些品质，不以品质做妥协的酒庄来说，坏年份也未必和坏酒直接挂等号，即使某个年份比较艰难，酿酒师依然可以通过努力加以弥补。
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