长相思（Sauvignon Blanc）向来是较不“安分”的葡萄品种，其充满活力的酸味、加上果香与青草味的混合，即使是较平淡的长相思也处处显露出它的特别。与优雅、圆润的霞多丽（Chardonnay）相比，更是个性突出，非常容易辨认。
长相思葡萄较早被发现于18世纪的法国，与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）有着类似的草本特性；事实上，1997年的一项DNA测试表明，赤霞珠正是长相思与品丽珠（Cabernet Franc）自然杂交而成的后代。与赤霞珠的情况相似，同样来自波尔多的长相思目前已经遍布，成为世界性的流行品种。
虽然长相思可以说是随处可见，不过我们日常能买到的长相思葡萄酒却来源有限。产地的不同，也会导致具备不同特点的长相思葡萄酒。那么，究竟哪些产区的长相思具有较佳的品质呢？长相思味道怎么样，香气类型有哪些
旧世界
波尔多（Bordeaux）
波尔多被认为是长相思的故乡，在这里，长相思一般与赛美蓉（Semillon）一起混酿，而且长相思的比例通常比赛美蓉要低。波尔多的干白混酿被认为是世界上较好的干白葡萄酒。
此外，在波尔多的苏玳（Sauternes）产区，长相思与赛美蓉混酿出世界上较好的高端贵腐葡萄酒。自从上世纪70年代以来，这种混酿传到澳洲，至今，她已经成为澳大利亚Margaret（玛格丽特河）地区酿造白葡萄酒的主要方式。
假如你觉得苏玳的贵腐太过昂贵，那么还可以试试在加仑（Garonne）河和多尔多涅（Dordogne）河交汇之处的“两海之间（Entre-Deux-Mers）”产区的长相思。该产区的长相思干白有着特别的芬芳与轻盈，结构非常平衡，而且价格低廉，是实惠的好选择。
桑赛尔（Sancerre）
位于卢瓦尔河（Loire Valley）上游的桑赛尔（Sancerre）产区，虽然不是长相思的原产地，却被认为是把该葡萄的特性表现得较为和纯粹的产区。
该产区突然结构以黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石，而且气候偏温暖，非常适合长相思的种植和生长。
桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质较卓绝的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追寻的参照标杆。
新世界
当我们把目光转向新世界产区的长相思，我们会发现，传统的欧洲风格偏向于高酸度以及矿物味的呈现，而新世界的长相思则明显降低了酸度，随之而来的是更加“厚重”的口感。不过，这也并不意味着新世界的长相思只有一种特性哦。
纳帕谷/索诺玛（Napa/Sonoma）
上世纪80～90年代以来，长相思在加州的流行程度日益增长。与旧世界不同，加州的长相思颜色略带金黄，香气浓郁，带有成熟的红色水果以及蜜橘的味道，还有部分热带水果如百香果和奇异果的香味，而青色水果味则较不明显。处女座的长相思葡萄酒
加州Duckhorn Winery的长相思葡萄园
加州长相思的另一个特点是价格低廉，一般在15～30美元左右就能买到许多头牌酒庄的出品，如Groth、Cakebread、Grgrich等。
新西兰（New Zealand）
说到新世界的长相思，自然不能不提新西兰。上世纪末，新西兰南岛Marlborough（马尔堡）酿造的长相思在葡萄酒业界一炮打响，为新西兰葡萄酒赢得声誉。据统计，2016年马尔堡的产量占新西兰总产量的77%，其中85.8%的马尔堡葡萄酒是长相思！
马尔堡的葡萄园
新西兰的长相思葡萄酒目前是世界上需求量较大的葡萄酒之一，其特点是散发着浓郁的果香和植物香，其果香甚至比卢瓦尔的长相思更加明显，同时还略带汽油和一丝香甜味。部分特别的酒款具有很好的陈年潜力。
除了上述地区之外，世界上还有许多重要的长相思产区，如智利、南非和意大利弗留利产区(Friuli)等。每个产区的长相思葡萄酒都有其各自的特色。如果你喜欢长相思的味道，不妨多试试