学无止境,不论你是刚接触葡萄酒的小白,还是纵横酒场十余年的葡萄酒老司机,学习都是一件部分年龄的事,因此根据不同经验不同阶段的酒友,我们整理了一份书籍清单,让我们一起徜徉在知识的海洋中吧。 (推荐阅读:长知识 | 冬雪会给葡萄带来什么)
入门级小白
(1)《神之水滴》
作者:亚树直 & 冲本秀
《神之水滴》(神の雫)是一部贯穿葡萄酒知识、漫画情节和诗情画意于一体的日本人气漫画,红极亚洲甚至全世界。《神之水滴》是一本让人没有戒心的葡萄酒读物,该书将葡萄酒知识穿插在轻松随意的漫画里,读起来分外顺畅轻松。虽然从角度看来,《神之水滴》并不能让读者系统地学习到葡萄酒知识,但是它却掀起了一股葡萄酒狂潮,为众多读者推开葡萄酒之门,书中提到的 12 瓶葡萄酒“十二使徒”更是借助这本书价格一路飙升,甚至到了一瓶难求的地步,可见这本书的影响力之大。 (推荐阅读:尊贵蒙特布查诺葡萄酒:自带贵族属性的美酒)
(2)《品酒:罗宾逊品酒练习册》
作者:杰西斯·罗宾逊
学习了葡萄酒知识当然得学品酒了,酒就是用来喝的,不会品酒学再多的书面知识也是瞎忙活。初入门的葡萄酒爱好者,要系统地锻炼自己的品酒能力,可以照着《品酒:罗宾逊品酒练习册》(How to Taste Wine)来。这本书是世界上较具影响力的葡萄酒大师(Wine Master)杰西斯?罗宾逊(Jancis Robinson)为品酒初学者精心撰写的一本葡萄酒入门级教材,每一章节都分为理论和练习两个部分,反复训练你的视觉、嗅觉、味觉和香气记忆能力。这本书也有中文版,由的葡萄酒大咖吕杨大师翻译,大可放心阅读。
(3)WSET 二级课本
作者:英国葡萄酒与烈酒教育基金会
英国葡萄酒与烈酒教育基金会(Wine & Spirite Education Trust,简称 WSET)是非常具有权威性的一个葡萄酒培训机构,也是目前国内较受欢迎的葡萄酒培训课程之一。WSET 二级课本也适合零基础的葡萄酒小白阅读,虽然不是非常详细,但能让你对葡萄酒有一个系统的认知。不过,只有报名了 WSET 的课程培训才能拿到课本,你可以报名,也可以向别人借阅。
(4)《稀世珍酿——世界百大葡萄酒》
作者:陈新民
这本书由台湾葡萄酒教父陈新民所著,在台湾被认为是葡萄酒选购与品鉴的“圣经”,在大陆也具有一定的度。书中介绍了世界上 100 款较的葡萄酒,旧世界产国的酒以法国、德国、意大利、西班牙为主,新世界产国的酒以美国、澳大利亚为主。作者不仅介绍了葡萄酒的风格特征,还将酒庄的历史、传奇故事囊括其中,亦糅合了人类历史、艺术、音乐、文化等形式,非常具有趣味性。
(5)《葡萄酒愚话:葡萄酒基础知识入门指南》
作者:玛德琳·帕克特 & 贾斯汀·哈马克
Wine Folly 是美国西雅图的一个葡萄酒网站,定期更新一些跟葡萄酒基础知识、葡萄酒视频和葡萄酒文化有关的内容,该网站主要有 2 个作者,玛德琳·帕克特(Madeline Puckette)和贾斯汀·哈马克(Justin Hammack)。Wine Folly 的字面意思是“葡萄酒愚话”,可它的文章内用一点也不愚蠢,反而非常强大。因善用思维导图,以图文并茂的方式解释葡萄酒知识,内容非常简洁易懂,所以 Wine Folly 不论是在美洲还是亚洲都非常受欢迎。2015 年 9 月,Wine Folly 对网站上的海量内容进行了整理融汇,推出一本新书《葡萄酒愚话:葡萄酒基础知识入门指南》(Wine Folly:the Essential Guide to Wine)。这本书有多牛?一经发售就杀到美亚葡萄酒类、指南类和艺术类书籍排行榜的头筹,还进了《纽约时报》(The New York Times)的“畅销书”(Best Seller)行列。这本书也推出了中文版,如果英文阅读有障碍,可以购买中文版书籍。
葡萄酒发烧友
(1)《世界葡萄酒地图》
作者:休·约翰逊 & 杰西斯·罗宾逊
《世界葡萄酒地图》(The World Atlas of Wine)由英国权威葡萄酒作家休·约翰逊(Hugh Johnson)和葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊联手主编,将全世界所有的葡萄酒产区都收录其中。因为这本书内容、资料丰富、内容准确,所以被人奉为“葡萄酒圣经”,目前已被翻译成 15 种语言出版,其中包括中文。但小编认为中文版的《世界葡萄酒地图》翻译得并不是很好,如果英语阅读能力可以的话,尽量阅读原版的英语著作。这本书以土地为主线展开,除了介绍产区的地形、气候、历史、葡萄酒风格、酒庄外,较令人惊叹的是那 200 多张内容详实的地图。这 200 多张地图是这本巨著的灵魂,是由休·约翰逊和杰西斯·罗宾逊亲自带领团队实地考察过后绘制出来的真实版图。
(2)《葡萄酒牛津辞典》
作者:杰西斯·罗宾逊
《葡萄酒牛津辞典》(The Oxford Companion to Wine)是葡萄酒大师耗费十年时间编写而成的精心之作,是葡萄酒行业内非常推崇的葡萄酒书籍。这本书以词典的编排方式逐一介绍了跟葡萄酒相关的词语,大到天文史实,小到病毒,只要是和葡萄酒相关的都有涉及,堪称世界较全的葡萄酒百科全书,其学术性和权威性至今无可匹敌。不过,这本书目前还没有中文版。
(3)《世界葡萄酒及酒庄全书》
作者:罗伯特·帕克
《世界葡萄酒及酒庄全书》(The Worlds Greatest Wine Estates)是“葡萄酒”、世界较具影响力的酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)的呕心沥血之作,汇聚了他 28 年的品酒经验,收录了世界上较的 156 个酒庄。罗伯特·帕克品尝过 30 多万款葡萄酒,其阅历是无出其右的,而从中选出的较的 156 个酒庄,让你可以以高屋建瓴的方式游览各大葡萄酒产区,掌握该产区葡萄酒的风格特性。此外,书中还详细介绍了每个酒庄的代表酒款,包括它们的年产量和年份状况,再结合酒评,让每个读者对每款酒都有一个大致的判断。
(4)WSET 三级课本
作者:英国葡萄酒与烈酒教育基金会
WSET 三级属于葡萄酒课程,在二级的基础上增加了葡萄酒栽培与管理、各大产区概况等知识结构,在葡萄酒酿造、葡萄酒品鉴等方面也有更加详细的介绍。能拿下 WSET 三级或是吃透三级课本,你就算是“入门以上、未满”的状态了。尽管 WSET 三级课本的内容不是很详细,但因为非常具有系统性,还是非常推荐大家去精读的。 (来源:乐酒客)