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当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-5-25 9:07:18 ] 信息分类: 葡萄酒代理

  当端午节粽子遇上葡萄酒,可口的粽子能否搭配多样的葡萄酒呢?怎样搭配才能使它们相得益彰?下面一起来看看粽子配什么酒好吃? (推荐阅读:端午节吃粽子喝酒好吗,吃粽子可以喝酒吗

  北京派粽子 甜度略高的起泡酒

当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

  说到北京派粽子,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽,黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。因此,北京派粽子适合搭配甜度略高、口感多元的起泡酒。

  广东派粽子 桃红葡萄酒

当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

  广东派粽子是南方粽子的代表品种,冬叶包裹着糯米、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料充盈了口感的满足。这种蛋黄肉粽既有肉的鲜美,又有蛋黄的醇香,两种食物元素重量都较高,所以要与具有一定酒体和单宁的桃红葡萄酒搭配。

  四川派粽子 果香浓郁的甜白葡萄酒

当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

  四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。粽子中放有椒粉、川盐、味精和少许腊肉,煮熟后食之,香辣适口,风味独特。由于四川派粽子偏辣和甜,因此配上果香浓郁的甜白葡萄酒正好可以掩盖粽子的辣味。

  苏州派粽子 红葡萄酒

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  苏州粽子有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。其中知名的就是猪油夹沙粽子:选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉。这种粽子偏于油腻,用红葡萄酒可以解粽子中肥肉的油腻感。

  海南派粽子 香气复杂的干红葡萄酒

当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

  海南粽子由芭蕉叶包成方锥形,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备。这种粽子馅多为肉类,风味浓郁,适合搭配香气复杂的干红葡萄酒。

  山东派粽子 甜白葡萄酒

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  在诸多品种的粽子里,辈份较大,资格较老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。因此,山东派粽子较适合搭配甜度更高点的甜白葡萄酒。

  汨罗派粽子 起泡酒

当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

  湖南汨罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种。由于粽子馅不同,因此配酒也不同,因此可以考虑配棕“万花油”起泡酒。此外,端午节,汨罗还会举行龙舟赛,用起泡酒来庆祝该赛事也很应景。

  闽南派粽子 不配酒

当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

  厦门、泉州的烧肉粽驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。由于这种粽子馅儿多,且调料多,蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸风味过于浓郁,会掩盖葡萄酒的风味,因此,配酒只会显得葡萄酒淡然无味,因此单吃会更好。 (推荐阅读:过端午吃粽子喝黄酒还是白酒

  台湾派粽子 红葡萄酒

当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

  台湾派粽子带有浓厚的闽南风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽较为流行,它的“内容”丰富多彩,包括有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等,成了终年可见的传统小吃。这些肉粽以肉为主,因此,可以配上红葡萄酒以缓解肉的油腻。

  西安派粽子 贵腐甜白

当端午节粽子遇上葡萄酒,粽子配什么酒好吃

  西安派粽子以蜂蜜凉粽子知名,蜂蜜凉粽子始于唐代。在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。因此,可以配一瓶甜度略高于粽子、且带有蜂蜜味的贵腐甜白,两者的甜度和蜂蜜味相辅相成。今年双节相连,千万要记得陪父亲一起喝酒过端午节。

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