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喝红酒之前为什么要摇酒杯?

编辑: 洋洋 发布时间:[ 2018-6-6 11:02:33 ] 信息分类: 葡萄酒代理

  红酒是这几年才在国内流行起来的,小编发现一个现象(大多数是从电视剧或电影上看到的),人们喝红酒前,会拿着装有红酒的杯子摇几下,这是为什么呢?推荐阅读:为什么 NBA 头筹球队喜欢用香槟来庆功

葡萄酒

  对于葡萄酒爱好者及品酒师来说:通过摇杯,我们可以更好地感受葡萄酒的魅力,而且摇杯这一动作对于葡萄酒本身来讲也是十分有利的。

  ①醒酒功能,摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触,因此可以达到很好的醒酒目的。氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯之中,从而使单宁更加柔顺,口感更加圆润。同时,通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去,使得葡萄酒香气更加复杂。

  摇杯可以观察葡萄酒颜色、挂杯和粘性等情况

  ②摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。因为葡萄酒在在杯中旋转上升时,会形成一个颜色渐变,可以轻松地观察葡萄酒的色调,判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。

  ③通过摇杯,可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况,进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。通常,挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。

  ④散发酒香,刚倒一杯葡萄酒时,葡萄酒香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触,从而释放出更多迷人的香气,提升葡萄酒的风味。这些香气就会更多地聚集在杯口处,这样更利于闻香。

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