为什么法国葡萄酒在如此畅销?

编辑:小明  发布时间:2018/7/4 11:33:00  浏览次数:1244  信息分类:葡萄酒信息  

    随着贸易的发展,法国进口葡萄酒销量也在逐年增长。为什么法国葡萄酒能在卖这么好?其原因还是在于法国葡萄酒自身的优良品质。而优良品质的背后离不开以下几点:

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    一.悠久的历史

    法国的葡萄酒悠久的历史可追溯至公元前600年左右,当时希腊人来到了法国马赛地区,并带来了葡萄树和葡萄栽培技术,这是法国葡萄酒历史的页。公元前51年,凯撒征服了高卢地区,正式地葡萄树栽培便在高卢地区展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展,公元3世纪,Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。公元6世纪,随着教会的兴起,葡萄酒的需求量急增,当时富豪对高品质葡萄酒的需求,也间接加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时,葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。

    二.出众的酿造工艺

    为了保证品质,法国一直沿用传统的酿造工艺。法国葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程:原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。以红葡萄酒的生产过程举例说,红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵,

    ①除梗破碎,②装罐③添加酵母④发酵过程⑤皮渣分离及压榨⑥苹果酸—乳酸发酵

    贮藏管理工艺包括

    ①原酒澄清及下胶过滤②原酒冷稳定性处理

    灌装生产工艺包括

    ①调配②稳定性试验③过滤和灌装

    三.葡萄黄金带—北纬43°

    食用葡萄界流传一句话:上帝钟爱地球莫过于北纬41度。因为上帝把的食用葡萄播在这条线的平原地区。这是世界公认的珍惜酿酒葡萄黄金带,这里的光,水,土,气,都非常适合优质葡萄的生长,而法国的葡萄庄园几乎都设在这,所以葡萄酒品质也属。

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