葡萄酒品鉴：这些酒评家常用的词又是什么意思
编辑：小铭 发布时间：2018/10/12 11:20:05 浏览次数：870 信息分类：
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在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们常常会借鉴权威酒评家的品鉴笔记，而这些笔记中经常会有许多千奇百怪的品酒词。这些品酒词字面上是什么意思？实际又指的是什么？下面我们一起来学习这些常见的酒评词！（推荐阅读：必须了解的葡萄酒品鉴5个关键词）
1. Zesty
“Zesty”从字面上看是激爽的意思，用于形容葡萄酒中的风味十分新鲜、浓郁，且具有冲击感。这种风味主要指的是柑橘类水果的风味，例如柠檬、橙子、西柚或者蜜橘。如果酒评中没有说明是哪一种水果的味道，“Zesty”通常指的是柠檬的风味。（推荐阅读：葡萄酒品鉴入门之什么是余味）
“Zesty”常用于形容未经橡木桶熟化、酸度较高的白葡萄酒，例如雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）、阿尔巴利诺（Albarino）、白诗南（Chenin Blanc）和夏布利（Chablis）干白。
2. Jammy
“Jammy”是果酱味的意思，一般是指非常成熟的红色或者黑色水果的风味。在气候较为温暖或者炎热的年份，葡萄就可能会过于成熟，导致酿成的葡萄酒产生果酱味。果酱味经常出现在一些气候比较温暖的产区所酿的葡萄酒中，如加州（California）的仙粉黛（Zinfandel）和澳大利亚的西拉（Shiraz）。（推荐阅读：葡萄酒品鉴入门：酒精度和品质究竟有什么关系）
3. Crisp
“Crisp”是脆爽的意思，用来形容酸度比较高的静止白葡萄酒或者起泡酒，这种类型的葡萄酒常给人清新之感。与上文“激爽”的葡萄酒相比，“脆爽”的葡萄酒的酸度相对低。
值得一提的是，脆爽型的葡萄酒十分适合作为开胃酒饮用，其中具有代表性的葡萄酒包括无年份（Non-Vintage）起泡酒和意大利加维（Gavi）产区未经橡木桶熟成的白葡萄酒。
4. Floral
相信大家对这个词并不陌生，它指的是花香。没错，葡萄酒中也会有花香。这种香气或浓郁，或微妙，给人愉悦的感受。在葡萄酒界，许多品种都拥有自身典型的花香，譬如琼瑶浆（Gewurztraminer）的玫瑰花香以及麝香（Muscat）的金银花气息。
此外，一些红葡萄酒也会有类似玫瑰、紫罗兰和牡丹的香气，例如黑皮诺（Pinot Noir）、内比奥罗（Nebbiolo）和马尔贝克（Malbec）。（来源：凤凰网）
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