过滤后的葡萄酒起白沫是怎么了,还能喝么

编辑:洋洋  发布时间:2019/9/9 10:20:41  浏览次数:3798  信息分类:葡萄酒招商  

  看见有人在网上问,过滤后的葡萄酒起白沫是怎么了?其实葡萄酒在发酵过程中出现白沫是正常现象,但是发酵过后如果起白沫,大家就要注意了,下面大家就随小编一起看看到底是怎么回事吧。

葡萄酒

  发酵过程中起白沫不用处理

  葡萄酒的酿制过程是酵母菌发酵的过程,酵母大量增殖时会消耗掉大量的糖分,同时释放出二氧化碳和酒精,因此,在葡萄酒发酵过程中出现了大量的白色泡沫属于正常现象,不用予以处理,一般发酵完成就会自动消失。注意:在发酵过程中需注意给酒适当通风,避免二氧化碳过多引起爆瓶。

  发酵好了起白沫用二氧化硫处理

  二氧化硫是酿酒师们的好朋友,很多酒在发酵后仍旧会存在大量的菌类,这些菌类需要进行处理杀灭,二氧化硫是佳的选择,有些发酵好的葡萄酒在储存过程中也会出现有起白沫的现象,这时候添加一些二氧化硫,再进行沉淀过滤处理,就能获得高质量的葡萄酒。

  开瓶后起白沫扔掉

  葡萄酒在开瓶后需要尽快的饮用掉,这种酒的酒精度很低,在常温下很容易白菌类感染,在短时间内就会腐败变质,而变质过程中也有可能出现起白沫的现象,这种酒直接扔掉就好,没有任何的食用价值,反而有引起食物中毒的风险。

  从上面可以看出在发酵过程中起白沫是正常现象,大家不用太担心,在发酵过后起白沫可以用二氧化硫处理,但是如果瓶装葡萄酒开瓶后起白沫,大家就不要再饮用了。

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