为什么在喝葡萄酒之前要先去摇一摇呢？

　　现在的许多人们都是喜欢喝葡萄酒，但是他们对于葡萄酒的一些知识内容是了解的不深的，那么，为什么在喝葡萄酒之前要先去摇一摇呢？大家知道原因吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

　　蔡先生与同学聚会，有人提议喝点葡萄酒，对心脑血管有好处。可蔡先生却反对，因为有一次，他为了招待客人开了一瓶葡萄酒，不料客人喝完出现了过敏反应，医生说是酒中二氧化硫的原因，这让他从此对葡萄酒敬而远之。

　　那么，葡萄酒中真的含有二氧化硫吗？为什么这种物质会和葡萄酒扯上关系呢？其实，二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质，它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时，还能防止酒液老化。一旦没有二氧化硫，葡萄酒会在短时间内坏掉。

　　由于二氧化硫对身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入二氧化硫的量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350毫克/升，是250毫克/升，市面上的葡萄酒中二氧化硫的含量平均约为100毫克/升。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分。如果再摇一摇杯，还会有30%—40%的二氧化硫会挥发。因此，每次喝前再摇一摇，不但摄入的二氧化硫微乎其微，还能使葡萄酒复杂的香气得以散发，对身体有益无害。

　　还有些人对二氧化硫比较“敏感”，其症状一般为恶心、呕吐、、头晕、呼吸困难等，严重的甚至危及生命。这部分人一定要注意，一旦喝葡萄酒时察觉到不适，须及时就医。

　　在葡萄酒的酿制中加入二氧化硫，其实是再平常不过的事情了。尽管到目前，在葡萄酒中，二氧化硫还无法替代，但就在去年底，欧盟找到了一种代替二氧化硫的合成物质，但目前还没有大规模推广，却让取代二氧化硫不再是梦。

　　事实上，之所以在喝葡萄酒之前要先摇一摇是因为其能够促进二氧化硫挥发，从而增加香气，是葡萄酒的口感变得更加的美味，感兴趣的朋友们可以去尝试一番，看看效果如何。