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自酿葡萄酒如何才能不发霉?

编辑: 晨晨 发布时间:[ 2019/11/7 14:58:05 ] 信息分类: 糖酒招商

  葡萄酒对身体有很多好处,这已经是经过科学论证过的了,越来越多的人愿意亲自动手DIY酿制葡萄酒,已经逐渐成为一种带,给人带来了很多的乐趣,风靡所有爱生活的mm。对于自酿酒“病”,其实只要我们注意以下几点,自酿葡萄酒就不会出现发霉问题。

  一:选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。

  第二:用清水清洗葡萄后,一定要“风干”葡萄,不能有水份。

  第三:发酵时温度较好是26到28度之间,发酵需要快速启动。

  第四:一次发酵7到10天后,及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。

  第五:二次发酵1个月后,及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化)

  第六:以后定期3到5个月倒罐一次,清除酒泥并将存放酒的罐子装满。

  第七:非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒,在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。

  第八:一次发酵过程中,一旦感觉发酵停止,可以再加一点点糖进去,看是否酵母菌分解完成,尽量使葡萄中的酵母发酵完,这样酒的酒精度会高一些(可以达到12度),便于日后长时间储存。

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