什么是自然葡萄酒,自然酒应具备的条件有哪些

编辑:洋洋  发布时间:2019/11/28 9:39:03  浏览次数:165  信息分类:葡萄酒批发  

  在我们的日常饮酒中,总是或多或少的听到一些人对于葡萄酒的评价以及赞誉,比如醇厚、美味、浓郁、自然等等。那么问题来了,何为自然,什么样的葡萄酒才算是自然葡萄酒呢?

  自然葡萄酒,又称天然葡萄酒,是近数十年来葡萄酒业内讨论的热门话题。彭博新闻社的葡萄酒与烈酒专栏作家艾琳·麦考伊表示:自然葡萄酒可谓是21世纪葡萄酒界的主流发展方向,而且对某些人而言,它已成为一种生活方式的选择。

  1. 酿造自然酒所用的葡萄通常由小规模的独立生产商种植;

  2. 葡萄需由人工采摘,且均采自实施可持续发展、有机种植或生物动力法的葡萄园;

  3. 发酵时不添加任何酵母(即采用天然酵母发酵);

  4. 发酵时不使用添加剂(如酵母营养物质等);

  5. 少量添加或不添加二氧化硫。

  因此,相比一般的葡萄酒,自然酒通常产量较低,在外观上稍显浑浊,而且它的果香更淡,酵母气息更浓。当然,自然酒中也不乏风味纯净、果香浓郁的一面,只待人们去探寻。

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