葡萄酒里的酒中精灵 “小味而多”
编辑：小玲 发布时间：2020/7/14 9:51:02 浏览次数：511 信息分类：
葡萄酒信息
葡萄酒中的精灵——小味而多
小味而多（法语：Petit Verdot），不管是法语名还是中文名，听起来萌萌的它，实属个性张扬，人小鬼大。法语中Petit Verdot意思其实是“small green”意为“小绿”，指的是该种葡萄由于成熟期比较晚，葡萄果实往往不能正常的成熟，使得葡萄呈现出绿色的状态。中文也翻译为：味而多，小维多等
说起小味而多（Petit Verdo），是一种古老且鲜为人知的红葡萄酒葡萄，通常人们认为它比赤霞珠的出现还要更早一些，尤其在梅多克地区非常流行。但是现在已经很少有人种植了，但是拥有小味而多的地方，造就了很多惊喜。
葡萄品种特征
小维多（Petit Verdot）繁殖能力强，产量较高，果小皮厚，因而对灰霉病的抗病能力强。具有非常深的紫红色和强烈的单宁，可以用来增加调配型葡萄酒的色泽和结构。此外，葡萄酒在混合小维多之后需要较长时间来软化其丰富的单宁，适于进行多年陈酿 ，大多数品种一样小维多需要炎热的白天和冷凉的夜晚形成较大的昼夜温差来积累糖分，排水良好的土质，具有一定肥力的土壤有助于其生长，并形成独特的风味。
小维多（Petit Verdot）是波尔多法定的六种酿酒红葡萄品种之一，但在红葡萄酒中始终处于配角的地位。这主要是由于它过于晚熟造成的，这一特性导致它在一些年份无法成熟。在葡萄园中，因为小维多的成熟时间晚于其他品种（其中包括晚熟的赤霞珠），使它容易受到秋季初期霜冻的影响而很难达到完全的成熟。
小维多葡萄的历史
小维多起源于法国波尔多地区，罗马人在大约一千年前种植了罗马人。Petit verdot的意思是“小而绿”，指的是葡萄个头小，需要很长时间才能完全成熟，这意味着有些葡萄在收获的时候仍然是绿色的。
小维多葡萄酒味道怎么样？
小维多几乎完全是在一个干燥的风格，与高单宁和一个完整的酒体。无论是作为混合酒还是单一品种的葡萄酒，小维多通常都是在新橡木桶中陈酿的
综合以上的这些特点，这就不难理解为什么小味儿多经常被用作调配品种，小味儿多凭借着它显着的丹宁，深邃的颜色，紧实的结构和馥郁的香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣。
调配了Petit Verdot的葡萄酒味道会非常特别。它使酒单宁感更加富有层次，提高酒精浓度并且使酒的颜色变得更深邃迷人。凭借她的厚重单宁，同时可以使得葡萄酒的陈年效果更好。
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