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这里的白葡萄酒一般为干型,以长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semilion)混酿而成,有时辅以少量密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris),产量占波尔多白葡萄酒产量的 10% 左右。
法律规定,混酿干白中的长相思比例不少于 25%。长相思赋予葡萄酒酸度和清爽之感,赛美蓉则给葡萄酒带来酒体和厚实口感。
酿造方面,葡萄酒常在橡木桶中发酵和陈年(6-12 个月不等),用于陈年的橡木桶有不同比例的新桶,这些使得葡萄酒风味变得更复杂。
佩萨克雷奥良的干白葡萄酒集清新、复杂、浓郁、和谐于一体,可以说是世界上具表现力的白葡萄酒,也很耐久藏。
年轻时,油桃风味明显,好的熟成 7 至 15 年后,会有坚果、蜂蜜和奶油冻的风味,这跟卢瓦尔河谷的桑塞尔(Sancerre,高酸脆爽,常有柑橘、矿物质气息)或普伊富美(Pouilly-Fume,燧石味丰富)的长相思形成鲜明对比。
代表酒款:侯伯王酒庄正牌干白,年产量仅 5,400-7,800 瓶,其价格(WS 不含税均价 5,684 元/瓶)比侯伯王酒庄正牌干红(WS 不含税均价 3,912 元/瓶)还要贵,不愧是波尔多干白王。
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