什么是稻草酒、好喝吗、产地、正确打开方式

一说起甜酒，很多人想到的都是贵腐葡萄酒、冰酒等，甚少有人知道稻草酒。稻草酒是什么酒？相信现在很多朋友都有点疑惑。今天小编就跟大家介绍一下什么是稻草酒，关于稻草酒的故事。

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什么是稻草酒

稻草酒是风干型葡萄酒的统称。将摘下的整串完整无损的新鲜葡萄轻轻放置在稻草上自然风干，或悬挂自然风干，经 2-3 个月漫长的时间，待葡萄中的水分丧失、糖份浓缩后压榨发酵至酒精度为 15°-17°，接着在老橡木桶中陈酿两至三年后装瓶。100 公斤葡萄大概只能压榨出 15-18 升葡萄汁，产量非常少，市场价格昂贵。风干的稻草甜酒风味跟晚收甜酒有点相似，但是葡萄干和果脯类的味道会更浓郁些，呈现金黄或琥珀色。稻草酒透着岁月的沉淀，可存放几十年。

在前面文章中，小编已经跟大家介绍了什么事稻草酒以及关于稻草酒的故事，肯定有朋友想更多的了解稻草酒，比如稻草酒好喝吗，稻草酒产地在哪？接下来好酒网小编来告诉你。

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稻草酒好喝吗

风干的稻草酒风味跟晚收甜酒有点相似，但是葡萄干和果脯类的味道会更浓郁些，呈现金黄或琥珀色。稻草酒透着岁月的沉淀，可存放几十年。

稻草酒（Straw Wine），顾名思义，就是在酿酒过程中运用了稻草的葡萄酒。看到这里，酒粉们是否有些许困惑呢？容小编为你一一讲解。

稻草酒，又称麦秆酒、麦杆酒、麦秆甜酒、秸秆葡萄酒、葡萄干酒（Raisin Wine），是一种用经过在稻草上风干的葡萄来酿造的甜酒。这与冰酒的酿造原理大致相似，但适用于气候较为温暖的产区。稻草酒的具体酿造方法因产区而不同，较传统的方法则是将成串采收的葡萄置于用稻草或芦苇铺成的席子上，以日晒的方式使葡萄风干，葡萄水分蒸发后，其中的糖分就会得到浓缩，之后再用风干的葡萄酿酒。（推荐阅读：稻草酒好喝吗，稻草酒产地）

一般来说，稻草酒多为甜白葡萄酒，其酒体与甜度类似于苏玳（Sauternes）甜酒，陈年潜力且价格高昂。不过，稻草酒可是个“百变星君”，在不同产区不仅名字各异，表现也各具特色。

1. 奥地利——Strohwein / Schilfwein