怎样酿玉米酒、玉米酒酿造方法、好喝吗、玉米酒怎么样

玉米，在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。今天我们要了解的是玉米酒好喝吗，玉米酒怎么样。

玉米酒好喝吗

玉米酒的酒精度一般为40度，较高一般为50度。东北玉米酒65度到50度左右。色白、气香、味醇。

玉米酒怎么样

玉米是不是很多人都喜欢吃呀，那么玉米酒你们知道吗？玉米酒以玉米为原料酿制的甜酒，营养丰富、香味沁人心脾是中度甜酒产品的又一奇葩。玉米甜酒外观橙黄色、澄清透明、无杂质异物、酒味醇香、味道甘甜，酒度15度左右，酸度小于0.5。那么你们知道怎么酿玉米酒吗？下面跟随小编一起看看玉米酒酿造办法。

一、粉碎：将玉米晒干或火炕烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓。

二、搅拌：将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤，搅匀后用手提料有水分感，但又不结团。

三、蒸料：将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下，待汽流上升五分钟后，把料投入瓶内蒸。操作时应上气一层，加料一尼，依序加料至瓶口，待蒸到收汗松泡为止。一般4小时即蒸熟。

大家都知道黑玉米酒是用黑玉米酿造而成的，黑玉米酒能有效地人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持较佳体形，能有效地防止可见光和紫外线的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。那么，我们几天就来看看酿造黑玉米酒所用的黑玉米要如何吧。

酿酒的黑玉米应选用当年收获、无发霉的黑玉米籽粒，尽量不用陈年的玉米，剔除杂质。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求无霉变，无发黑，闻起来有菌香味，如古田酒曲。