桃红葡萄酒功效、酿造工艺、别样喝法

桃红葡萄酒给人们的固有印象是口感非常甜蜜，与其他的葡萄酒，如灰皮诺（PinotGrigio）和梅洛（Merlot）等相比，好像没有那么地能受到消费者的欢迎。

实际上，许多精品的桃红葡萄酒都只会酿制成干型或不甜型的葡萄酒，而不是那种带有似糖浆口感的酒品。桃红葡萄酒的多汁风味常使其更适合在春季和夏季时饮用，它不仅带有精致的风味，还十分有利于人体健康。以下是5个有关桃红葡萄酒营养价值的真相，看过之后，相信即便不怎么喜欢粉色的男士们可能也会爱上桃红葡萄酒。 1、桃红葡萄酒的调配成分

很多桃红葡萄酒都是用红葡萄酒和白葡萄酒调配而成的。而加州的酿酒师们一般会用赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（PinotNoir）和仙粉黛（Zinfandel）等葡萄品种酿制而成，欧洲的酿酒师也通常会用红葡萄品种酿制桃红葡萄酒。其实，任何红葡萄品种都能用来酿制高品质的桃红葡萄酒。

红葡萄酒在多数的桃红葡萄酒中都是较主要的调配成分，而少数的白葡萄酒就会作为添加风味的成分。这些调配葡萄酒中包含多酚抗氧化物质，它们有助于降低风湿性关节炎等风险炎症性疾病。

桃红葡萄酒的风格介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，颜色清新亮丽，口感明快爽口，尤其在夏季深受人们的欢迎。桃红葡萄酒的颜色从淡粉红到宝石红不等。它的颜色是怎么得来的呢？

我们通常说的红葡萄酒是由红葡萄酿造的，白葡萄酒是由白葡萄酿造的，其实也不完全正确。酿造葡萄酒的葡萄果肉/果汁一般是没有颜色的，而葡萄酒的色泽主要来源于葡萄果皮。所以关于这一问题还得从它的酿造方式说起，桃红葡萄酒有多种酿造方法，比较常见的是直接压榨法和放血法。

压榨法

这种方法与发酵前葡萄皮浸渍法相似，也是采用红葡萄，两者不同的是这种方法要将葡萄用力压榨出果汁，而且不需要浸渍。在压榨过程中，葡萄皮的色素会渗入葡萄汁中，少量提取葡萄皮中的色素，并避免提取过多的单宁，这样可以生产出颜色较漂亮的桃红葡萄酒。

清新爽口、清丽秀美是桃红葡萄酒给大家的印象，桃红葡萄酒本身带有的甜美、浪漫气息，深受广大女性喜爱。如此清新特别的葡萄酒怎样喝才能更加体现她的与众不同呢？

透过玻璃窗，无论你看到了什么，6月是真的已经来了，这也意味着到了喝桃红葡萄酒（Rose）的季节了。夏日里，无论是睡觉前还是用餐时，来一杯清爽的粉色饮料，真的是太适合了。虽然一杯简单的桃红葡萄酒已足以令人满足了，但是还有几个小秘诀可以让你的桃红葡萄酒变得特别起来。

桃红葡萄酒介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，成为一个尴尬的角色，在配餐活着品酒会时候很少见到桃红葡萄酒的身影，很多人对桃红酒也抱有偏见，实际上，桃红葡萄酒拥有众多的魅力，等待着品酒者的探索。

1、较先需要注意的是，要敢于和乐于喝桃红葡萄酒。

某些葡萄酒“专家”或“行家”对桃红葡萄酒不屑一顾，觉得它们没有红葡萄酒和白葡萄酒那么“高端大气上档次”，只适合柔弱的女生或者想要装成熟的年轻人饮用。其实完全不需要对桃红葡萄酒怀有这样的偏见，它有着自己的优势和魅力。

尽管普罗旺斯已经垄断了世界上的桃红酒市场，但是意大利有着悠久而的桃红酒生产历史。Rosato的生产在意大利文化中由来已久，这里出产世界上种类较多的桃红，完全得益于意大利人对创造性与个性化的追求。

正如世界上其他各个产区一样，意大利桃红（Rosato）也有两种酿造方式：酿酒师们要么直接用红葡萄品种进行压榨，之后进行皮渣分离后发酵，要么用将破碎后的红葡萄放置，令其流出清澈透明、稍带粉色的葡萄汁，也就是放血法。但在意大利，桃红的酿造更复杂。

其它国家在生产桃红酒时常用的也就4-5个葡萄品种，意大利会使用到更多不同品种。两种桃红酿造方法与无数葡萄品种的交叉组合，造就了四大类型意大利桃红：Chiaretto， Ramato， Rosato和Cerasuolo.需要指出的是：虽然Rosato是意大利桃红酒的统称，它本身也是一个独立的桃红类型，介于浅色的普罗旺斯风格的Chiarettos和深色的Cerasuolos桃红之间。同时，请不要将Cerasuolo和西西里的红葡萄酒Cerasuolo di Vittori混淆。

由于桃红酿造过程中的浸皮时间不同，因此形成了不同风格：浸渍时间6-12小时的，较终酿出的桃红叫做“vino di unanote”，意为“一夜酒”;浸渍24-48小时酿出的酒叫做“vino di un giorno”，再加上整个意大利都有生产起泡桃红（比如蓝布鲁斯科），完全可以想见一代桃红种类之丰富。