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蒸馏酒和酿造酒的区别:
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酒的种类,按其性质基本上可分为三大类,即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。
1、发酵酒
发酵酒是制酒原料经发酵后,并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高,一般不超过百分之十几。
发酵酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒。酒精发酵是在无氧条件下,利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解,产生酒精和二氧化碳等代谢产物,并释放少量能量的过程。不论是葡萄酒,还是烈酒,都需要利用发酵原理,将酿酒原料放置于密闭环境中,然后添加酵母将原料中的糖分转化为乙醇。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。
朗姆酒作为国外有名的一款烈酒,作为调制鸡尾酒的较佳拍档,它到底属于什么酒呢?又是怎么酿制而成的呢?白酒是一种特有的蒸馏酒,那朗姆酒是蒸馏酒吗?
什么是蒸馏酒
要想了解朗姆酒是不是蒸馏酒我们必须先了解下什么是蒸馏酒。蒸馏酒是乙醇浓度高于发酵产物的各种酒精饮料,一般都要经过酿造、蒸馏和冷却,而且大部分蒸馏酒都属于烈性酒,蒸馏酒的原料一般都含有糖分,通过发酵分离形成。
虽然蒸馏酒的叫法与其酿酒原料没有多大关系,但是大部分蒸馏酒的酿酒原料都是谷物、农作物、水果、蜂蜜、蔗糖等含糖量高的东西。而我们常见的白酒原料为农作物、白兰地原料为葡萄、威士忌原料为大麦和谷物、兰姆酒原料为甘蔗。
蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料,大多是度数较高的烈性酒,有好多蒸馏酒一般都是作为调制鸡尾酒的基酒。那么世界各国比较着名的蒸馏酒有哪些呢?下面小编就带大家去了解一下。
1.白酒茅台
白酒属于蒸馏酒,其中茅台是较着名的白酒。它是一种采用高粱生产的口感温和醇厚的酱香型白酒。茅台酒的酒精度一般高达53%,产于贵州省仁怀市茅台镇。
蒸馏酒是一种度数极高的烈性酒,通常我们经常见到的有衡水老白干,白兰地,威士忌等等,其中的白酒都属于蒸馏酒。今天好酒网小编给大家介绍一下世界各地的十八大蒸馏酒品牌。
1、日本烧酒(Shochu)
日本烧酒是一种酒精度约为25%的蒸馏酒,其口感比葡萄酒和清酒更为强劲。这种酒原产于日本,通常由大麦、大米和红薯蒸馏而成。
蒸馏酒+果汁
含有葡萄成分的蒸馏酒,也叫烈酒。对于经典的蒸馏酒加果汁的饮法,例如哥顿金酒加汤力水,调出的酒有很香的杜松子味,喝过后有很兴奋的感觉,唇齿留香;或法国葫芦绿薄荷酒加咖啡调出的酒,能提神,使口气清新,有冰冰凉凉的感觉,如果单喝咖啡,喝两杯就会觉得腻了,但是调配后,喝它四五杯都不会腻。所以在酒吧,很多朋友都喜欢这样的喝法,这样好不好?听听专家是如何说的。
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