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料酒怎么用、炒鸡蛋可以放料酒吗、会被定为酒驾吗

时间:2017-10-9   阅读量:60
导语 料酒是烹饪经常用到的一种调料,可以去除腥味,让食物更加美味,一般多用于肉类。那么,料酒怎么用、炒鸡蛋可以放料酒吗、会被定为酒驾吗?

料酒的用法/料酒怎么用?

什么是料酒?

料酒是厨房中的烹饪用酒。料酒的主要营养成分来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。主要用于烹调肉害、海鲜、蛋类等动物性原料,和其它调味料一起加入,在烹调过程中,料酒中的酒精能帮助深解菜肴内的有机物质,使其产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感,而在烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,不存在菜肴内,可放心使用。

炒鸡蛋可以放料酒吗,炒鸡蛋放料酒好吗

料酒是烹饪经常用到的一种调料,可以去除腥味,让食物更加美味,一般多用于肉类。那么,炒鸡蛋可以放料酒吗?炒鸡蛋放料酒好吗?

炒鸡蛋可以放料酒吗

白酒能否当料酒用?吃了料酒做的菜会被定为酒驾吗?

白酒能否当料酒用?吃了料酒做的菜会被定为酒驾吗?这样的问题一定困扰了一部分朋友,今天好酒小编酒给大家具体解析一下。咱们在家做饭,都会遇到这样一种情况,比如说炒一些需要料酒的菜,当下又没有料酒,该怎么办呢?有时咱们的“大厨”会选择一瓶白酒来代替,你说这白酒到底能不能代替料酒呢?料酒如何用才合适?

记者:您觉得做菜的时候白酒可以代替料酒吗?

大误!料酒≠黄酒——料酒和黄酒的区别,你知道吗?

在日常做菜中,料酒作为一种经常使用的调味品,主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料,和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。

在实际做菜操作中,许多人也常常把黄酒当作料酒来使用。那么问题就来了,料酒和黄酒究竟有什么区别呢?用黄酒烧制出来的菜和料酒有没有差别呢?