泰国菜怎么配葡萄酒、搭配技巧

美食与美酒完美搭配，能撞出精彩的火花，带来美妙的口感。作为世界上较好吃的食物之一，泰式美食有酸、甜、苦和辣等各种口味，香气浓郁，口味有些重，搭配葡萄酒并不那么容易。那么，以下这些泰式美食应该搭配什么葡萄酒呢？

1. 泰式炒面（Pad Thai）与雷司令（Riesling）

泰式炒面酸甜交织，需要具有同等水平酸度和甜度的葡萄酒来搭配，而半干型的德国雷司令甜白葡萄酒就是较好的选择。该酒带有颇具活力的热带水果风味，酸度和甜度较高，且相互平衡，能减弱泰式炒面中的香料味。有的雷司令白葡萄酒还散发着茉莉花香，更能起到清新口感的效果。推荐：泰国什么酒好喝，从泰国带什么酒好

2. 冬阴功汤（Tom Yum Soup，即泰式酸辣汤）与白歌海娜（Grenache Blanc）

吃过泰国菜的朋友都知道，泰国菜一般都比较“重口味”，并不是那么容易地与葡萄酒进行搭配。总体上，风味辛辣浓郁的泰国菜较适合搭配酒体轻盈的甜葡萄酒。这是因为酒体饱满、单宁感强的葡萄酒会掩盖掉咖喱等食物的味道，而高酒精度更是会加强辣椒带来的灼热感。（推荐阅读：存储葡萄酒要防震吗，存储葡萄酒怎么防震）

1. 泰式炒粉

果味浓郁的长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒是搭配这道菜肴的优质选择。清新的酸度会令你的整个口腔都“振奋”起来，不会那么快就对食物产生饱腻感。除了长相思，歌海娜（Grenache）葡萄酒也适合与泰式炒粉进行搭配。这是因为歌海娜本身具有成熟的草莓和覆盆子风味，能够彰显面食和米饭中猪肉或鸭肉的鲜美。更为重要的是，歌海娜个大皮薄，酿造出来的葡萄酒单宁都不会很粗糙干涩，因而不会与炒粉中的蛋白类物质和水果调味汁相“冲突”。（推荐阅读：怎样区分葡萄酒是否是原装进口）

2. 泰国咖喱

假期去泰国旅游，肯定吃过地道的泰国菜，泰国菜是比较“重口味”的，所以与葡萄酒搭配起来有点小难度。爱吃泰国菜，又爱喝葡萄酒？好酒网小编今天就来个那大家说说这些泰国菜配什么酒好，泰国菜怎么配葡萄酒。

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泰式炒粉：长相思葡萄酒、歌海娜葡萄酒

果味浓郁的长相思葡萄酒是搭配这道菜肴的优质选择。清新的酸度会令你的整个口腔都“振奋”起来，不会那么快就对食物产生饱腻感。除了长相思，歌海娜葡萄酒也适合与泰式炒粉进行搭配。这是因为歌海娜本身具有成熟的草莓和覆盆子风味，能够彰显面食和米饭中猪肉或鸭肉的鲜美。更为重要的是，歌海娜个大皮薄，酿造出来的葡萄酒单宁都不会很粗糙干涩，因而不会与炒粉中的蛋白类物质和水果调味汁相“冲突”。