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雷司令葡萄常识、选酒技巧、历史、产区、风味特征

时间:2018-1-5   阅读量:611
导语 德国是著名的雷司令葡萄的故乡,与其他酿酒用葡萄不同,雷司令不喜阳光。它不易栽培,只在德国最好的葡萄园才能连续收获.因此它仅占所有葡萄栽培品种的21%。下面好酒网小编带你学习雷司令葡萄常识、选酒技巧、历史、产区、风味特征。

对于雷司令葡萄你了解多少?

德国是著名的雷司令葡萄的故乡,与其他酿酒用葡萄不同,雷司令不喜阳光。它不易栽培,只在德国最好的葡萄园才能连续收获.因此它仅占所有葡萄栽培品种的21%。

产量最高的葡萄当属缪勒瑟高(Muller-Thurgau),有人认为这种葡萄综合了雷司令和西尔瓦纳两个品种的优点,也有人认为它与雷司令葡萄如出一辙。它的成熟期比雷司令早.酿出的酒浓郁、芳香,但等级上比不上雷司令。缪勒瑟高素喜德国凉爽的气候,它深受葡萄种植者的喜爱也就不足为奇。其他一些比较重要的用以酿制白葡萄酒的品种有西尔瓦纳、科尔涅、斯乔涅博(scheunebe)和鲁兰德尔(Rulander)(即格里斯比诺)。用于酿造红葡萄酒的斯帕特勃艮达(spatburgunder)和黑比诺,则生长在德国的温带地区。(文章来源:酒圈网)

学会这些,选雷司令葡萄酒so easy !

如果葡萄界来一场评比,假使长相思是个迷人的小妖精,那么雷司令,就应该是职场女强人的模样。 (推荐阅读:原来这些东南亚国家也盛产葡萄酒

品种特性

读完这篇文章,你就是雷司令葡萄酒专家了

7 月 28 - 8 月 6 日是德国雷司令周(German Riesling Week)。趁着这一全球性的盛事,酒百科倾情奉上一篇超专业、超详细的雷司令文章,认真看完,你就是个货真价实的雷司令葡萄酒专家了!

1、雷司令葡萄品种的起源

雷司令葡萄酒全接触

看似毫无生气的雷司令白葡萄酒是如何抓住挑剔的葡萄酒爱好者的心的呢?本文将带您全面学习雷司令葡萄酒的历史、主要产区、风味特点、风格特征以及常见配餐等常识。

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雷司令葡萄酒——酸得漂亮

很少人会喜欢讲话酸溜溜的家伙,但你却不能否认,有些人身上彷佛有迷人特质,让“酸”成为一种独特魅力。在葡萄酒世界中,也有这样的存在。雷司令(Reisling) 可以从不甜的白酒一路攀爬到甜如蜜的冰酒(Icewine/Eieswein)与贵腐酒,从年轻即饮的小伙子到陈年更美的熟年男子,成为少数能陈放数年的白酒。

提到雷司令(Riesling)葡萄,你或多或少都会有印象吧?一般在超市、专卖店架上能看到那瓶子细长的微甜酒,十之八九是雷司令酿造的,但可别以为雷司令是只能酿造平价酒的葡萄品种,它可来头不小。

雷司令葡萄酒的配餐,雷司令葡萄酒的搭配

雷司令是一种可以搭配丰富多样的菜肴的“多功能型”白葡萄酒,本文列出了不同类型和风格的雷司令葡萄酒适合搭配的食物。

世界上不同地区出产的雷司令(Riesling)葡萄酒在风格上往往有较大的差异,因而适合搭配不同类型的食物。这种葡萄酒的酸度和糖分可以达到很好的平衡,也正是由于它的酸度比较突出,从而使得它可以与多种多样的食物进行配餐,包括用各种浓酱调配的菜肴、高端肉类、风味偏淡的开胃小食、姜味亚洲菜等。半干型的雷司令葡萄酒中的多种水果风味(梨、苹果、柑橘和其他热带水果)和淡淡的甜味使得这种葡萄酒可以和辛辣食物形成完美搭配。

有关雷司令葡萄酒的小知识

几十年来,德国的葡萄酒一直被外界嘲笑为味甜、廉价。德国种植葡萄的农民希望这一现象能一去不复返,正试图改变德国葡萄酒在国际酒业眼中低廉、刻板的形象。

最近十年来,一些有勇气、有远见的酒农,看到问题的关键,重新恢复雷司令的种植,精工细作,降低产量,强调特色,拒绝大路货,才使得德国葡萄酒在世界上的地位有所回升。萨尔河畔有个小小村子,名叫Wiltingen,这里有位叫EgonMüller的年轻酒农,经营着一片13公顷的雷司令园。他酿出的特选品雷司令酒被认为是世界上最好的白葡萄酒。几年前在世界名酒拍卖上,一瓶1990年的EgongMüllerzuScharberghof的RieslingAuslese竟达到了三十多万美金的价格。他是德国新酒农的典范。