基酒是什么意思、分类及特点、一公斤基酒能兑多少酒

基酒；也叫酒基或原酒，是由3-5种粮食酿造的60度左右的白酒，通过过滤去除杂质，通过提纯把有害的化学元素降到符号国家标准，在窖储一年以上，就是优质的白酒了，也就叫基酒。（推荐阅读：酒驾2018什么后果）

六大基酒

基酒的分类

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：

基酒在字面上可以看出，指的就是基础酒，也可称为“半成品酒或原浆酒”。在的白酒行业中，也算是历史悠久，上世纪的60年代以前，传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。

基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液，由于上世纪60年代，粮食紧缺，为了节约成本，就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。推荐阅读：基酒是什么？世界六大基酒推荐

曾经的酿酒师赖登译也明确说过，原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的，因为白酒的行业里是有相关的标准，只有每项指标合格后，才能减少对人体的伤害。

刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏，挥发掉酒体中的有害物质。酒类营销专家也提出，原浆酒是通过发酵蒸馏出来，没有经过勾调工艺的原酒，若果长期饮用的话，不利于身体健康。

鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料，较后还可用柠檬片，水果或薄荷叶作为装饰物。那么鸡尾酒的六大基酒是什么呢？我们一起来看看。

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鸡尾酒的六大基酒是什么

（1）以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

大部分鸡尾酒的基酒都是白兰地、威士忌、金酒、伏特加等，但是也有一些比较特别的基酒鸡尾酒，例如香槟鸡尾酒、雪利酒鸡尾酒、葡萄酒鸡尾酒等。以红酒为基酒的鸡尾酒又有哪些呢？

其实严格的讲是没有以红酒为基酒的的鸡尾酒的，有葡萄酒为基酒的鸡尾酒，下面主要介绍几种以葡萄酒为基酒的鸡尾酒。

以葡萄酒为基酒的鸡尾酒

1.基尔（Kirl)

熟悉调酒的人对基酒都比较了解，那么世界上都有哪些基酒呢？这些基酒的原料都有哪些？以及他们的原产国都在哪呢？

介绍基酒的原料和原产国之前，先为大家普及一下世界上的六大基酒都有哪些？

六大基酒：白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰。

六大基酒的原料及原产国

基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。世界六大基酒都是什么？今天好酒网小编来给大家详细介绍一下！

世界六大基酒分别是金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)。

金酒，又名叫杜松子酒，较先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界前列大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

基酒的分类

按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有以下几种：

⑴以金酒为酒基的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。

⑵以威士忌为酒基的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。